[家居美食]记实报道：偶昨天自制酸奶得经历~~~

【[家居美食]记实报道：偶昨天自制酸奶得经历~~~】[家居美食]记实报道：偶昨天自制酸奶得经历~~~
早就听说可以在家动手制作酸奶，一直木有时间实践一下。昨天忽然兴起，去超市买了三元特品奶（其实后来发现只是脂肪含量高），500G，准备试试：p

一到家，就将牛奶倒入锅中，煮开（平常都不煮，营养会缺失），然后放倒凉台，一会冷却了之后锅中有了一层奶皮~~~偶将锅中得奶倒入一个纸盒子里（光明酸奶的包装），接着往里加了大约250G的光明草莓酸奶（据说放入什么引子，就会作成什么口味），偶比较喜欢光明他家的草莓口味：*

之后搅拌均匀，因为是要放倒密闭容器里，我就把以前空的达能的瓶子拿了出来，将”鲜奶+酸奶“倒了进去，拧紧…………

据说是要到30 。C以上的地方才能发酵，于是偶在厨房一瞟，嘿嘿，――――电饭锅里正煮着八宝粥，那蒸气不是比较高温么？我句将瓶子放倒了出气口那。·#·##￥%…………）（）―――%￥！！·￥%―*―））――）――――+？《》
西西，好省心哦：）
说不定一会就有的喝哦~~~

后来粥号了，我接着将瓶子转移至暖气管子上：p，时不时把盖子打开闻闻，“恩，就是这个味儿！~~”
但是仔细一看，都是像糊糊的粥样，一点没有香滑之感，想可能明天就好了，等等吧

今天一睁眼就听到老妈嚷嚷：“那个酸奶瓶掉地下怎么洒了？…………还得拖地………………你的试验成功了吧，还真是酸奶味…………”阿门！真成了？？偶DI心肝啊~~
~
于是起床，发现还是昨天的糊糊状，，还是馊不垃圾的味道，知道老妈是搞错了，估计是昨天倒入的将近半斤引子发出的味道~~~

于是准备倒掉，老妈接着说“要是人人在家都做了，人家酸奶卖给谁啊？”也对！
这好歹是门手艺啊~~：*
接着老妈发扬了老一辈艰苦朴素的作风，，说“别倒了，留着发面…………”西西，给偶了一个台阶下~~老妈KISS一下~~~~：）

可是为什么就是做不好呢？是因为中间打开过盖子么？迷惑…………JM们有经验么？说说吧！

作者：云起云落　回复日期：2003-02-22　17:00:25我也照JJMM的方法做了，可惜也失败了，味道是出来了，可是并没有酸奶的糊态，尽是些小的凝洁物，看起来好恶心。还被妈妈说了，没面子。

作者：山楂树　回复日期：2003-02-23　11:21:39算了，我也不打算做了，才向老爸炫耀，我可能要自己做酸奶乐。。。呵呵，趁早打住乐。。。

作者：酸酸草莓　回复日期：2003-02-23　11:23:42还是喝买来的吧。

自己动手太难了。

作者：朱碧　回复日期：2003-02-23　11:56:25好，好，自己动手。

我还打算有机会学学自己接生呢。
：）））

作者：fleure　回复日期：2003-02-23　18:47:51清洁鲜奶＋适量酵母菌（酸奶），瓶子里一定不能有空气，酵母菌是厌氧菌，在无氧环境中才能繁殖。瓶外保持恒温30度即可。我买的酸奶机就是一个大保温饭盒，里面小瓶放奶，然后把小瓶瓶盖拧紧放入保温大瓶，周围灌满开水，盖上饭盒盖，8小时到12小时酸奶就完全成型了。拿出小瓶放冰箱保存，尽量早喝完。

作者：hellowyan　回复日期：2003-02-24　21:41:22呵呵，朱碧，你学会了教教我啊。

作者：小笼包　回复日期：2003-02-24　23:08:25之所以做酸奶要放引子，是因为酸奶中有乳酸菌，如果温度高了，乳酸菌会死的，酸奶也就做不成了。
其实三十度温度很低的，你想你的体温还三十六度多呢，放了引子后放在暖气旁边就好了。
另外，做酸奶引子放太多也不好，500G奶有两三勺就可以了。你想要是做500G酸奶要放250G引子，那成本太高了。