不需要 。腌制腊八蒜需要具备两个条件 ， 一个条件是要用低温储藏过的大蒜 ， 只有低温才能激活休眠的蒜酶 。另外一个条件是要有醋 ， 在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿 ， 而对盐没有要求 ， 因此腌制腊八蒜不需要放盐 ， 只需要醋和糖 。

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腌制腊八蒜不需要放盐 。腌制腊八蒜需要具备两个条件 ， 一个条件是要用低温储藏过的大蒜 ， 只有低温才能激活休眠的蒜酶 。另外一个条件是要有醋 ， 在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿 ， 而对盐没有要求 ， 因此腌制腊八蒜不需要放盐 ， 只需要醋和糖 。
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