孕妇安胎食谱之砂仁肘子

胎儿生长发育增快，各系统功能的加强，使得营养的需求和消耗增加。孕妇需要增加营养的摄取。砂仁肘子是很好的孕妇安胎食谱，含有丰富的蛋白质、钙、铁、钾、钠等矿物质。

文章插图
孕妇安胎食谱--砂仁肘子
原料
猪肘子500克，葱、姜、盐、花椒、砂仁、料酒、香油适量。
做法
1、肘子刮洗干净，沥尽水分，用竹签插满小眼，葱切段，姜切成片，砂仁研成细粉。把花椒、盐炒烫，倒出晾到不烫手时在猪肘上揉搓，放在陶瓷容器内(忌用金属容器)闷24小时，中间翻一次。
2、把闷好的肘子再刮洗一遍，沥去水分，在肘子上撒上砂仁粉。用净布卷成筒形，再用细绳捆紧，盛入容器内，放上葱、姜、料酒，置旺火上蒸半小时，取出晾到不烫手时解去绳布，再重新卷紧捆上。上笼蒸1小时，取出凉透，解去绳布，抹上香油以免干燥。适用时到开切成薄即可。
功效
【孕妇安胎食谱之砂仁肘子】 温脾止泻，调中安胎，适于脾胃虚弱、食欲不振、病后体虚者食用，孕妇尤宜。