儿童长个食谱分享:糖醋红曲排骨促进骨骼发育

    人体长高,主要取决于人体长骨的发育,尤其是大腿的股骨和小腿的胫骨和腓骨 。这些长骨的发育要靠有机物质的生成和骨盐的沉积 。有机物质的主要成分是蛋白质;骨盐的主要成分是 钙、磷及少量的无机元素,如钾、镁、钠、锌等 。因此,要想自己的孩子长得高,饮食应注意提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物,为孩子的长骨发育创造良好物质条件 。       做法:苹果去外皮,洗净,切小块 。    鸡蛋磕入炸蔬菜粉中,打成糊,放苹果块及少许白糖搅拌,做成生苹果糊 。    起油锅烧至中等油温,放入生苹果糊,以文火炸黄即可 。    营养解说:体内缺锌的儿童,不仅身体矮小、性发育迟缓,而且智力低下、思维迟钝 。苹果中含有丰富的锌,对儿童的生长发育和智力发育皆有好处 。      做法:排骨洗净,剁成3厘米见方的小块,倒入料酒、大料、葱、姜、盐、胡椒粉,拌匀腌制20分钟,入油锅中炸至五成熟捞出,入开水锅中,漂去油质备用 。    锅置火上加水,投入沥干水分的排骨,加入糖、料酒、白醋、红曲,至烂熟时,用旺火把卤汁收干即可 。    营养解说:此菜补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益力气,能促进儿童骨骼发育,预防软骨病 。        做法:空心菜择洗干净后,放入加了盐的滚水中焯一下,捞出来沥干水 。    将处理过的空心菜切段,培根切成丝,放在大碗里,加醋和姜末以及香油、生抽拌均匀即可 。    营养解说:空心菜含有很多种营养成分 。在嫩梢中,蛋白质含量比同等量的番茄高4倍,钙含量比番茄高12倍多,并含有较多的胡萝卜素 。【儿童长个食谱分享:糖醋红曲排骨促进骨骼发育】      做法:蟹洗净,蒸熟,剥出蟹肉;豆腐切成小块 。    锅置火上,放油烧热,先下葱花、姜片炒出香味,再将豆腐倒入,用大火快炒 。    将蟹肉倒入,并加入料酒、酱油、盐急炒,快熟时,将淀粉加水调成汁,倒入调匀,烧开锅即可 。    营养解说:这道菜营养丰富,钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、维生素B含量高,有利于儿童生长发育 。