儿童饺子食谱：鸡肉韭菜饺子

材料

文章插图
鸡胸肉
250g
韭菜＋高丽菜
共150g
香油
1小匙
猪油或其他植物油
2小匙
盐
1/2小匙
盐及肉桂粉或五香粉
各适量
葱粒
1根量
蒜粒
3瓣
水饺皮
32片
做法
step1 1
鸡胸肉先入食物处理机搅拌成粒状。若用猪绞肉就不必此程序。
【儿童饺子食谱：鸡肉韭菜饺子】step2 2
辛香料和蔬菜切成粒或细丁，所有材料搅拌。
step3 3
饺子皮放在干净的磅秤上，重量归零，放上步骤2的馅料，每颗约13g ，这样包法，每颗都会ㄧ样重，不会有大有小。饺子皮周围刷上水，面皮比较会黏合。
step4 4
上下面皮提起，中间ㄧ捏。
step5 5
右手将后面的面皮往中心的方向捏个小褶子，左手将褶子和前面的面皮捏紧在ㄧ起。
总共三褶，最后尾巴捏紧。
step6 6
反过来，左手将后面的面皮往中心的方向捏个小褶子，右手将褶子和前面的面皮捏紧在ㄧ起。
也是三褶，最后尾巴也是要捏紧。
step7 7
双手再将接合的地方捏紧成半月形。排在硬板上，入冷冻室。等饺子变硬了，收到密实袋中，放冷冻库保存。

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