文章插图
原料：
大海螺一个（重500克以上最好），摘好绿豆芽50克，葱丝、红椒丝各少许 。
调料：
李锦记蒸鱼豉油、自制葱油各适量 。
做法：
1、挑出螺肉，洗净后切掉尾部，螺头片成薄片，待用 。
2、把绿豆芽用少许油盐水炒至9成熟，放进盘里垫底 。
3、把海螺片放在笊篱上，在沸水中焯2—3秒即可摆在豆芽上 。
4、面上放上葱丝、红椒丝，浇入热的自制葱油，注入蒸鱼豉油，完成 。
自制葱油：
把色拉油2500克烧至3成热，放入大葱段500克、洋葱件250克、干葱头150克慢火熬制至香气溢出，油的颜色不过黑即可 。

儿童菜谱海鲜类：酱香海螺
【儿童菜谱海鲜类：葱油泼海螺片】

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