妈咪食谱脆肉片皮鸡的做法

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美味的脆皮鸡怎么做呢？月子里的妈妈可不可以吃呢？放心吧，今天小编交你一个好办法，让你可以开心地吃脆皮鸡哦。
美味月子餐，妈妈们的最佳选择
(h4)食谱原料：
鸡1500克，肥膘肉150克，猪肉（瘦） 75克，鸡蛋清50克，荸荠20克，花生油120克，酱油10克，盐10克，味精2克，淀粉（玉米） 5克，麦芽糖5克，姜5克。
【妈咪食谱脆肉片皮鸡的做法】工艺做法：炸。
配菜专区：坐月子食谱；热菜；荤菜。
菜谱属地：湘菜。
(h4)制作方法：
1、将鸡宰杀去毛，从尾部开刀取出内脏，洗净，放入锅中煮熟捞出，沥干水分。
2、取一个碗，放入饴糖（麦芽糖）、水淀粉调匀，抹在鸡身上晾干。
3、将猪肥膘肉切成长十厘米，宽7厘米的薄片，放入碗内，加入葱姜末、精盐、料酒腌渍六小时。
4、瘦肉剁烂放入碗内，加入味精、淀粉、鸡蛋清搅拌上劲。
5、荸荠去皮洗净切碎，加入肉泥内搅匀。
6、将肥膘肉摊平，抹上肉泥，周围抹点湿淀粉，再盖上一片肥肉片，粘干淀粉，按此法将肥膘肉片做完。
7、炒锅放火上，倒入花生油烧至六成热时，将鸡放入油中炸至呈红色捞出。
8、再将肥肉盒入锅炸脆捞出，用刀将鸡皮片下，改刀切块装入盘中，肥肉盒改刀成块，码放在鸡皮周围即可上桌。
(h4)健康提示：
鸡肉营养价值高，富含优蛋白质、铁质和维生素，有促进妈妈身体恢复和乳汁分泌的功效。该食谱美味营养。
这么美味，又有营养的食谱，妈妈们还等什么呢？赶紧动手试试看吧。