汀溪兰香的品质特征汀溪兰香茶叶属于什么档次( 二 )

3、摊放做青
青叶移室内1至2小时后即可进行做青。做青手法是两手伸开，掌心向上，手指叉开，将晒青叶轻轻捧起，掌心抖动，手指微向上提，使青叶丛手掌两边及指隙间滑下，叶子受振支散开，叶边受到摩擦。或两紧握筛沿，前后左右轻轻抖动，使叶子在筛内互相碰撞，这两种方法在做青过程中经常交叉使用。一般须经3至5次做青后才进行杀青，高香一般做青次数超过5次，此工序耗时在4至10小时这间。做青分为促活与呈香两个阶段，前一阶段须经2至3次做青，耗时2至3小时，后一阶段在3小时以上。做青总原则是轻手、多次、先轻后重;做青次数逐次增多;摊放间隔时间逐步拉长。
在具体操作中亦受气温的高低、晒青程度等因素的影响应适度调整做青及摊入间隔时间。第一次做青次数来回2至3次，以后每次做青次数逐倍增加。每次做青间隔时间逐步延长，即第一次做青后摊放1小时才进入第二次做青，则第二次做青后须摊放1小时以上则做青难以达到理想效果。做青前一阶段主要是促使鲜叶内水分的重新均匀分布，去除部分青味。使叶色坚挺呈活气(即与刚晒青时一样) ，利于做青均匀。在进入第三次做青后鲜叶呈青辣味,第四次做青后显青辣带花香，在理往前第五次做青后显香花香略带青辣味，待香气伏后即可进入下一工序，也可再做一次青才进入一工序。若出现花香带甜味的情况应及时转入下一工序。若做青叶变为纯味则为做青过度或间隔进间过长成茶不具花香。
4、杀青
杀青与绿茶方式的锅温求大体相似，但操作手法却与黄茶类同。杀青过程要求“多闷少扬，扬闷结合” 。锅温以能断续听到锅底“噼啦”声为度，急迫的“噼啦”声为锅温偏高。杀青程度以绿茶制作相同。
5、揉捻
揉捻与绿茶相同，但揉捻程度可以重些，揉捻叶温在30至45℃之间对成茶品质增进作用。
【汀溪兰香的品质特征汀溪兰香茶叶属于什么档次】6、烘干
烘干过程要求比较严格。揉捻叶解决后应及时烘制。烘温掌握先高后低的原则进行，烘干前期温度在100至120度左右，时间在30分钟左右，中途翻转2至3次，后转入70至90度的火温烘至9成干，再经离火摊凉10分钟左右转入60至70度火温炖火3至6个小时，即为烘干到度。
7、包装
茶时经烘干摊凉后及时包装，避光、避异味、放阴凉干燥处保存。
汀溪兰香的品质特征
汀溪兰香具有色泽翠绿、匀润显毫、嫩香持久、高爽馥郁、滋味鲜醇、甘爽耐泡、汤色嫩绿、清澈明亮、叶底嫩黄、匀整肥壮的优异品质特征。入杯冲泡，雾气结顶，兰花清香四溢，芽叶徐徐展开，清澈明净，品之鲜醇爽口。
以上内容就介绍到这里，汀溪兰香不仅口感滋味佳，对身体的保健效果也比较好，而且是绿色健康的养生茶饮。大家可以去尝试下看看吧。

汀溪兰香的品质特征 汀溪兰香茶叶属于什么档次( 二 )

汀溪兰香的品质特征汀溪兰香茶叶属于什么档次( 二 )