管好手和嘴，肠胃安全度夏

事实上，所有的人都可能接触这些病原菌，只是由于儿童的抵抗力较弱，因此更容易发病，尤其是5岁以下的孩子，是这些病原菌侵犯的主要对象。肠道疾病的共同表现是：腹泻、腹痛、呕吐、发热等。
目前，对于这些病原菌还没有有效的免疫接种的预防措施。由于这些病原菌都是通过人与人之间的接触、被病原菌污染的食物以及被病原菌污染的玩具等各种物品，通过手——口的途径进行传播的，因此，彻底洗净双手、不吃不洁食物是预防这些病原菌感染的最有效方法。只要管住手和嘴，就能极大地减少疾病的发生。
第一关：手
【管好手和嘴，肠胃安全度夏】要督促孩子以及家人正确地洗净双手，尤其是以下情况，需要彻底地清洗双手：准备食物前；每次做饭时，在轮流接触生、熟食物之间；吃饭前；上卫生间后或给孩子换尿布后；处理垃圾后或打扫卫生后；照料动物或与动物嬉戏后；照顾患病的孩子或其他家庭成员后。
为了达到有效驱除病原菌的目的，洗手也必须有一定的程序。除了使用肥皂洗净肉眼可见的污渍，并彻底冲洗干净以外，完全擦干双手也是洗手的一个重要步骤。如果没有彻底地擦干双手，病原菌很容易在潮湿的表皮上残留并迅速繁殖。使用不清洁的擦手纸或擦手毛巾，也可能再次被病原菌污染，前功尽弃。
因此，正确的洗手方法应该是：用水彻底打湿双手，最好用温水，对皮肤的刺激较小；在手掌上涂上肥皂或倒入一定量的洗手液，两手掌搓揉数秒钟至产生丰富的泡沫；彻底搓洗双手至少10秒钟，特别注意手背、手腕部、手指间、指甲缝等部位；在流动的水下彻底冲洗双手，直到所有的肥皂残留物都被冲洗干净；用纸巾或毛巾彻底擦干双手，或者用热风机吹干双手；每个家庭成员都应该有自己的、各自分开的擦手毛巾并经常清洗。
特别提醒：
相对来说，液体肥皂比固体肥皂更好，特别是在公众场所，固体肥皂容易被各种病原菌污染，而液体肥皂较少有被污染的问题。
第二关：嘴
洗净了双手还需注意管好孩子的嘴。除了不吃不洁食物以外，还要注意尽量避免让孩子生吃动物性食物，如生鱼片、蛋黄没有凝结的荷包蛋等，因为生吃食物，特别是肉、鱼、蛋等是夏季招致沙门氏菌感染的重要原因。生吃的瓜果蔬菜一定要用流动水冲洗干净，尽量去掉外皮后食用。
此外，特别要提醒父母的是，对于1岁以下的小宝宝来说，抓到东西后往嘴里送几乎是他们的本能。因此除了洗净孩子的双手、不吃不洁食物以外，对孩子的玩具、孩子能抓握到和经常触摸的物品一定要经常清洗和消毒，以防玩具和物品受到病原菌的污染，进而传染给孩子。
腹泻的2个阶段
第1阶段：潜伏期。孩子感染了这些病原菌以后，一般都先有一个潜伏期，潜伏期的长短与感染的病原菌种类有关。如志贺氏菌感染的潜伏期大约为16~72小时，一般病毒的潜伏期大约在4~48小时。寄生虫的潜伏期更长，如贾第鞭毛虫的潜伏期大约1~3周。
第2阶段：发作期。潜伏期过后，孩子会有腹部不适、腹痛的感觉，随之出现腹泻。腹泻可能在几天内就痊愈，也可能持续两周以上。持续两周以上的腹泻就称为慢性腹泻或迁延性腹泻。腹泻时，特别是在急性期，大量的水分随大便丢失，很容易造成孩子脱水。而长期的慢性腹泻则使各种营养素的丢失增加，致使孩子营养不良，造成体重不增甚至下降，影响孩子的生长发育。
不同感染，不同表现
除了腹泻以外，不同病原菌感染引起的肠道疾病还有其各自的特点。如由柯萨奇病毒感染引起的腹泻，常常伴有发热、口腔疱疹、手足部的水疱疹、充血性结膜炎等症状。沙门氏菌是常见的引起食物中毒的病原菌，除了侵犯肠道外，还常常侵犯人体的骨骼、关节等器官。志贺氏菌的传染性非常强，甚至于10个志贺氏菌就足以引发感染。志贺氏菌经常侵犯肠道壁，造成肠壁溃疡，大便带血等。