红茶的介绍和功效 喝红茶能降血脂吗



属全发酵茶(发酵度100%
历史达300多年,为我国第二大茶类,出口量占我国茶叶总产量的5%左右,客户遍布60多个国家和地区,其中销量最多的是埃及 。苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国、德国、荷兰和东欧各国 。
红茶通常是碎片状,但条形的红茶也不少 。因为它的颜色是深红色,泡出来的汤色又呈朱红色,所以叫红茶 。
红茶红汤红叶的品质特点主要是经过“发酵”以后形成的,所谓“发酵”其实质是茶叶中原先无色的多酚类物质,在多酚氧化酶的催化下,氧化以后形成了红色的氧化聚合产物——红茶色素,这种色素一部分能溶于水,冲泡后形成了红色的茶汤,一部分不溶于水,积累在叶片中,使叶片变成红色,红茶的红汤红叶是这样行成的 。
一、工艺:红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、 干燥等一系列工艺过程精制而成的茶,
1、采摘
现采现制,以保持鲜叶的有效成分 。
2、萎调
将采下的鲜叶晒在鲜簟上,在日光下凉晒至颜色暗绿色 。
3、揉捻
将萎凋后的生叶人工揉成条状,适度揉出茶汁 。
4、发酵
【红茶的介绍和功效 喝红茶能降血脂吗】将揉捻叶置于木桶或竹篓中,加力压紧,盖湿布在日光下焐晒,并散发茶香,即成毛茶湿坯 。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点 。
5、烘干
将湿坯用太阳晒干,遇阴雨天用炭火烘焙,至五、六成干,俗称毛茶 。
6、筛分
在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行,全过程要经过不同型号茶筛十余种,分出 各号头茶 。
7、拣剔
将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除 。

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二、外形上分:
1、 小种红茶(正山小种、烟小种)
2、 功夫红茶(滇红、祁红、川红、闵红)
3、 红碎茶(叶茶、碎茶、片茶、末茶等)
4、 原料:大叶、中叶、小叶都有,一般是切青、碎型和条形 。
5、 外形:暗红色 。
6、 汤色:红艳明亮
7、 叶底:红艳或红亮
8、 香味:麦芽糖香,焦糖香、滋味浓厚略带涩味 。

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三、红茶的功效
红茶是一种全发酵茶,红茶的暖胃养胃功效非常突出 。能温胃、化痰、消食等,宜脾胃虚弱者饮用 。在武夷山地区,红茶的暖胃养胃功效堪比昂贵的大红袍陈年茶 。
在秋冬季非常合适喝红茶 。
另外,常饮红茶具有止渴、提神、消疲、利尿等作用 。有实验研究证实,红茶还具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化,增强毛细血管功能、抗突变,降血糖、抑菌、消炎等药理作用 。因此,在日常生活中,脾胃不好的消费者不适宜选绿茶时,宜选用红茶进行品饮,对健康还是大有好处的 。
但需要注意的是,红茶饭前不宜饮,饭后也不宜立即喝,睡前或空腹时不宜饮用 ,更 不能用红茶水送服用药物等 。

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