安化黑茶茯砖茶功效


安化黑茶茯砖茶功效

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茯砖茶
安化黑茶茯砖茶功效

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茯砖茶
01.
茯砖茶:
茯砖茶,属于我国七大茶系中的黑茶系,是黑茶中一大分支,也属于后发酵茶 。因多在三伏天制作加工、并且饮用后的效果似 “土茯苓”,故起名为 “伏茶、茯砖茶” 。茯茶分为:散状茯茶、压制茯茶两大类 。其中,压制茯茶又细分为:手筑、机制、两大类 。
茯砖茶的原产地:
茯砖茶,原产于陕西省咸阳市泾阳县 。在陕西从古以来就流传着 “自古岭北不植茶,唯有泾阳出砖茶” 的说法 。故 “茯茶” 在民间,通常也被称为 “泾阳茯砖茶、泾阳砖、封子茶” 等 。在2013年 “泾阳茯砖茶” 被【国家质量监督检验检疫总局】批准为 “地理标志保护产品” 。2014年被 【中国茶叶流通协会】正式命名为 “中国茯茶之源” 。
茯砖茶与普通黑茶的主要区别:
茯砖茶:在国家标准中,茯砖茶是唯一要求有 “金花” 即 (冠突散囊菌) 指标的茶类 。
普通黑茶:无金花 。
曾经历史上的茯砖茶特点:
湖南安化发酵初制,陕西泾阳发花精制 。
安化黑茶茯砖茶功效

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茯砖茶
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02.
茯砖茶的分类:
1.按照外形分类:散状茯茶、压制茯茶 。
散状茯茶:指未经过压制的,散状茯茶 。分为:特级、一级 。
压制茯茶:指经过压制定型的,砖状茯茶 。分为:机制茯茶、手筑茯茶 。
2.按照产地分类:陕西泾阳茯砖茶、湖南安化茯砖茶 。
陕西泾阳茯砖茶的主要特点:
①中国茯茶的原产地,中国国家地理标志产品 。
②原料来源:陕南陕青、湖南、四川等地的黑毛茶 。
③茯砖茶的传统手筑精制工艺,复杂精细,多达近30道 。
④生产的茯砖茶内, “金花” 菌生长茂盛,形成独特的品质特征 。
湖南安化茯砖茶的主要特点:
①原料来源:安化黑毛茶 。即制作黑茶、茯砖茶的初制品、半成品 。即经过发酵初制的散茶,还未精制成型的黑茶 。
②茯砖茶的初制技术:早在1860年的湖南安化,就将初制好的黑毛茶,采用多人排成行,用脚踩压成90公斤/块的,茯砖茶篾篓大包,运往陕西泾阳县,筑制精制成茯砖茶 。
③湖南安化砖茶厂(现白沙溪茶厂),经过10年(1943~1953)的反复试验,在安化制成湖南第一块茯砖茶 。
④生产的茯砖茶内, “金花” 菌生长茂盛,形成独特的品质特征 。
3.按照成品感官品质特征分类:特制茯砖(简称特茯)、普通茯砖(简称普茯):
特茯与普茯的区别:在原料的嫩度上有一定的差别 。在加工工艺、感官品质特征、上基本一致 。
①特茯:
外形:砖面平整、棱角分明、厚薄一致、发花普遍茂盛、干嗅清香、带菌花香、砖面为黑褐色 。
内质:砖内无黑霉、白霉、青霉、红霉、等杂菌 。香气纯正、汤色橙黄、滋味醇厚醇和、无涩味 。
②普茯:
外形:砖面平整、棱角分明、厚薄一致、发花普遍茂盛、干嗅清香、带菌花香、砖面为黄褐色 。
内质:砖内无黑霉、白霉、青霉、红霉、等杂菌 。香气纯正、汤色橙黄、滋味纯和、无涩味 。
安化黑茶茯砖茶功效

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黑毛茶
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