白茶是属于红茶还是属于绿茶( 二 )

如果做不到这两点，存的时间再长，也不过是一堆垃圾茶。

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再次，安吉白茶是绿茶
最后说一遍，安吉白茶虽然有一个“白茶”的名字，但从归属上来看，却不是白茶，而是绿茶的一种。
一方面，安吉白茶制作是需要经过杀青，这跟其他绿茶的制作工艺一样，而真正的白茶，则不需要经过杀青环节。
另一方面，安吉白茶之所以取名“白茶” ，主要是跟制作原料有很大关系。
安吉白茶的原料树种叫做白叶一号，是一种非常罕见的变异茶树品种，属于低温敏感型，茶叶的颜色会随着温度的变化而变化，这才有了安吉白茶白化的特性。
因此，作为绿茶的安吉白茶，并不能像真正的白茶那样长时间存储。安吉白茶一般只能在低温环境下存储18个月左右，开封后要及时饮用，否则就容易失去其鲜爽的特性。

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总而言之，安吉白茶是绿茶，真正的白茶跟绿茶是兄弟姐妹关系。绿茶是老大哥，而白茶是小老弟，仅此而已。