白牡丹白茶是煮还是泡好

在白茶圈一直有个说法，即“秋冬适合煮白茶” ，部分茶友认为，只有煮白茶，才能释放出茶叶的精华，殊不知，这样的说法实在经不起推敲，接下来，可链云科技带你探讨白茶煮着喝，还是泡着喝更好?

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白茶的年份
新白茶适合冲泡，而老白茶适合煮着喝，喝法主要取决于它的年份。
由于新白茶中的咖啡碱、茶多酚等含量较多，经过大火煮后，茶汤的口感会变得不可口，往往会给人一种苦涩的滋味，也使它原本的香气荡然无存。

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因此，为了还原新白茶的清香，鲜爽，茶友们可以选择白瓷盖碗冲泡新白茶。
一年以上的老白茶经过年份的陈化，茶性比较稳定，且具有很高的药用价值，煮着喝再合适不过。
老白茶的香气很特别，通常带着药香、枣香、稻谷香。
两种喝法的优势
煮白茶，能保证白茶处于恒温的状态，使茶叶中的物质得到完全释放，从而令茶汤变得更浓郁。

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煮白茶的优势在于利用它的营养物质，让白茶的物质释放更深入，更有层次感。
冲泡白茶，则具有主动性、灵活性，使茶友们能掌握冲泡白茶的时间、温度等方面。
更有利于茶友熟悉白茶的冲泡流程，同时也更便于观赏白茶的每个状态，从而了解更多的白茶知识。
三种不同形态的白茶
散茶，更适合冲泡，因为它只经过萎凋、干燥等工序，不过，还是需要从白茶的年份进行判断，这款散茶到底更适合煮还是泡?
新产的散白茶，无疑更适合冲泡，而具有一定年份的散白茶，既可以泡，也可以煮。

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在散茶状态下的白茶，所展现的韵味是最天然的。
饼茶，更适合煮着喝，这个状态下的白茶，是经过紧压而制成，所以才呈现饼状。
经过陈化后的饼茶，内物质都处于休眠的状态，因此，通过煮茶的方式，更能唤醒饼茶的内物质，使其融入茶汤中。
芽茶，即茶叶都是用芽头制成，代表茶是白茶的极品—白毫银针。
芽茶的芽头都很娇嫩，因此，只能采用冲泡的方式。

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如果煮芽茶，会导致咖啡碱、茶多酚等内物质大量释放，令茶汤变得又苦又涩，因此，只有冲泡芽茶，才能掌握白茶中咖啡碱等内物质的释放速度，保证茶汤的品质。
相信看完这些对比，对于选择煮白茶，还是泡白茶，你心中也已经有答案了，泡茶与煮茶，所释放的茶味物质速度与效果都不同，不过，还是要因不同状态的白茶而决定，煮茶还是泡茶更好。