陆羽《茶经》全文
陆羽(733-804年)，字鸿渐，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东
冈子，唐复州竟陵(今湖北天门)人，一生嗜茶，精于茶道，以着世界第一部
茶叶专著——《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡
献，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神” 。他也很善于写诗，但其诗作
目前世上存留的并不多 。他对茶叶有浓厚的兴趣，长期实施调查研究，熟悉
茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗 。唐.上元初年(公元760年)，
陆羽隐居浙江湖州苕溪，著作《茶经》，成为世界上第一部茶叶专著.
茶 经
唐·陆羽撰

文章插图
● 一之源
茶者，南方之嘉木也 。一尺、二尺乃至数十尺;其巴山峡川有两人合抱者，伐而
掇之 。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如[木并]榈，蒂如丁香，根如胡桃 。[原
注：瓜芦木，出广州，似茶，至苦涩 。[木并]榈，蒲葵之属，其子似茶 。胡桃与茶，根
皆下孕，兆至瓦砾，苗木上抽 。]
其字，或从草，或从木，或草木并 。[原注：从草，当作“茶”，其字出《开元文字音
义》 。从木，当作“[木茶]，其字出《本草》 。草木并，作“荼”，其字出《尔雅》 。]其名
，一曰茶，二曰[木贾]，三曰[上艹下设]，四曰茗，五曰[下艹下舛] 。[原注：周公云：[木
贾]，苦荼 。”杨执戟云：“蜀西南人谓荼曰[上艹下设] 。郭弘农云：“早取为荼，晚取为茗，
或曰[上艹下舛]耳 。”]
其地，上者生烂石，中者生栎壤[原注：栎字当从石为砾]，下者生黄土 。凡艺而不实，
植而罕茂 。法如种瓜，三岁可采 。野者上，园者次 。阳崖阴林，紫者上，绿者次;笋者上，
芽者次;叶卷上，叶舒次 。阴山坡谷者，不款项堪采掇，性凝滞，结瘕疾 。
茶之为用，味至寒，为饮最宜 。精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、
百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也 。采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾 。茶
为累也，亦犹人参 。上者生上党，中者生百济，新罗，下者生高丽 。有生泽州、易州、幽
州、檀州者，为药无效，况非此者!设服荠[上艹下尼]使六疾不[冫廖] 。知人参为累，则茶
累尽矣 。