文章插图
于是，先有水品普洱，才到我们品普洱，好茶就应当配好水才显得门当户对，而我们口中茶汤美感的养成，就在于如何用水泡出真味 。水浸入叶体的生命，染浸释放单宁的甘美 。接着转韵往来正是茶汤呈现生命的时候，茶叶与水容纳着各自的灵魂与自我表述，茶香和汤味合声共鸣，都在茶叶与水滋润间诞生 。
最后，泡茶细节
1.温杯洁具不可少
冲泡任何一种茶叶时，都需要先用开水将所有器皿都烫一遍，“温杯洁具”顾名思义，除了清洁茶具，温杯也是使茶汤更好喝的一个前提 。如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里，茶汤温度就会迅速下降，从而影响茶汤的滋味 。除此之外，用第一泡洗茶水再烫一遍茶具，茶味也会更纯正 。
文章插图
2.取茶量要注意
取茶量并没有绝对的标准，但是茶叶太少的话茶香不足水味太重，太多则茶味过浓，一般来说200毫升左右大的盖碗，放8-12g干茶，能够充分体现一款茶的特质 。在刚开始时，最好使用电子称来称量，以求得到准确的投茶量 。等到冲泡熟练了以后，量的多少就比较容易把控 。当然，最好还是按照自己的口感喜好来自行调整，“食无定味，适口者珍”，放到茶叶这里来也是一样的道理 。
文章插图
紫砂壶相较盖碗而言出汤更慢，不但投茶量需要酌减，冲泡时间也需要适当缩短 。而且不同的紫砂壶，器形不同，壶嘴不同，投茶量也就各不相同 。可以说每一款都有适合自己的投茶量，建议大家多做实验，根据实际情况调整 。
3.冲泡时间有讲究
冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的，但很多细节的地方常常容易忽略 。如注水和出汤的时间，也是计算在冲泡时间中的，最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间 。
文章插图
虽然随着冲泡次数的增加，冲泡所需的时间也越来越长，但第二泡要比第一泡的时间短些，因为第一泡只是醒茶，茶叶经过第一泡的浸润之后，第二泡的内含物质析出速度要比第一次快，所以要缩短一些时间 。
另外茶叶如较松散，或碎末较多，则内含物质浸出速度较快，需要适当减少冲泡时间，防止茶汤滋味苦涩 。茶饼压制较紧时，醒茶不容易将茶叶完全泡开，则需要适当延长冲泡时间 。因此建议大家多做实验，多多交流探讨 。
4.水温是关键
水温是首当其冲的泡茶关键，用高于90℃的水冲泡绿茶，茶汤的活力就会降低且容易烫坏茶叶;冲泡铁观音要用沸水，否则香气不扬，阳刚的风格也表现不出来;红茶则要用85℃至90℃的水冲泡，以保持最香甜的口感，过高容易烫坏茶叶 。
可以说每种茶都有最适合它的温度，这个问题有个很好的解决方案，现在有专门烧泡茶水的壶，其底盘上一般都会显示当前水温，根据需要的水温来烧水就可以 。
文章插图
5.水线的影响力
何谓“水线”，就是注水方式 。有的茶友可能要疑惑了，简单的倒水还能有什么学问?答案是肯定的，水线的高低、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响茶汤的口感，分别影响着茶汤的温度、浓淡、协调度、均匀度和饱满度 。
- 孩子上课注意力不集中怎么办之专业训练法
- 婴儿俯卧睡不宜超过十分钟
- 如何超快顺产六斤小王子？轻微撕裂无侧切
- 宝宝鞋底厚度别超过1厘米
- 宝宝蔬菜蛋羹的做法 美味蔬菜蒸蛋超简做法赶紧收藏
- 婴儿蒸鱼的做法大全 手把手教你蒸出超美味辅食鱼
- 茶人三部曲故事梗概阅读及作者简介
- 茶人必读之 茶经完整版全文
- 做有教养的爱茶人 茶的三个礼仪
- 玻璃陨石市场价格超过两万一克 玻璃陨石的价格