单丛茶鸭屎香的口感与功效和作用( 二 )

并不是所有的鸭屎香都非常高香。凤凰单丛中，往往低山茶的香气比高山茶还更胜一筹，但是回甘和韵味却有所欠缺。也就是说，中低山的鸭屎香比高山鸭屎香更具有香气高扬霸道的特征，而高山鸭屎香香气反而优雅纤弱，相对比而言，更像是大家闺秀，虽不让人惊艳，但细品之下，回甘悠长，韵味更足。所以，习惯喝绿茶，喜欢高香的茶友，或许中低山鸭屎香是更合适也更经济的一个选择。而追求山韵和回甘滋味的老茶客，当然不能错过坪坑头鸭屎香了。
挑选鸭屎香，也要挑选季节。春茶鸭屎香，优点在于水路的甘甜、醇厚，香气幽柔;而秋冬季的雪片鸭屎香，优点在于香气霸道高扬，冲泡不当的话，茶汤相对容易出涩。除了高山鸭屎香价格会比较高之外，中低山鸭屎香，春茶和雪片的价格要看具体成品了。
雪片无高山茶。记住，不存在所谓的高山雪片，买茶的时候，别盲目被”高山“二字迷惑。
对了，不喜欢功夫茶具小壶而喜欢用大杯冲泡的茶友，那么清香鸭屎香(或者雪片)会是一个很棒的选择。因为丢少量清香鸭屎香茶叶，然后用大杯开水泡着喝，那滋味可是相当地爽。
除了季节，不同焙火程度的鸭屎香，对香气的影响也是比较大的。要高香，选择轻火工艺(一次焙火，约4小时~8小时);要有香也有回甘，选择中火工艺(两次焙火);如果重回甘、山韵和耐存放，选择足火工艺(三次焙火) 。从成本上看，也是足火(图1)>中火(图2)>轻火。
现在市面上有一种抽湿工艺，就是为了追求”香“的极致，借鉴当年清香铁观音工艺，“创新”了抽湿茶(图4)，主要也是以大乌叶或者鸭屎香为主。但此类抽湿茶对胃的刺激性较大，不建议多饮。
市面上凤凰单丛，有一款叫”大乌叶“的茶，在中、轻火工艺的时候，香气和回甘与鸭屎香会比较相似。一般单丛新茶友不熟悉的情况下，可能会分辨不清。所以市面上也不乏有商家将”大乌叶“当鸭屎香卖。而正常情况下，大乌叶价格不足鸭屎香一半。两百多的大乌叶好找，两百多的春茶鸭屎香不容易得。这个是很多新茶友容易踩的坑，需多谨慎。
如果一两百能买到的春鸭屎香，只能说，不会是凤凰山出产的。
大乌叶和鸭屎香相比，虽然香气上比较接近，但是在茶汤滋味鲜爽度方面，没有鸭屎香的鲜爽度(返甜)，也没有鸭屎香的那个韵味(平时笑称为”鸭屎味“)，而且水路方面鸭屎香要比大乌叶更为柔和。总的来说，喝多了，两者差距还是比较明显的。这个要靠多喝多对比才能形成记忆数据库，学费总是要缴的，多还是少的区别罢了。

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好，就先总结这么多吧。
【单丛茶鸭屎香的口感与功效和作用】相信以上信息已经足够你更全面更多维度认识——凤凰单丛鸭屎香这位茶届网红新秀了。