六安瓜片又名片茶,核心产区于安徽省六安市 。六安瓜片是国家级历史茗茶,茶中极品 。《咏六安茶》中曰:七碗清风自六安,陆羽旧经遗上品 。《红楼梦》中多次提及六安瓜片,新中国成立后,还作为国家级礼品馈赠外国友人 。
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六安瓜片极其珍贵,国礼茶价格约1700元/50克,因此挑选时应辨其真伪 。珍品六安瓜片干茶外形呈单片状瓜子形,不含尖芽、茶梗等 。冲泡后遇水自然舒展,自上而下飘落,片片叠加 。六安瓜片色泽铁青透着翠绿,嫩度色泽一致,以清香高爽或幽香为上层,有青草味说明炒制功夫欠缺,储藏时不可挤压、低温、密封储藏 。
正宗产地 安徽省六安市金寨县及霍山县之毗邻山区和丘陵,品质上以金寨齐头山、黄石、红石谷、里冲、黄巢尖等地所产为佳 。参考价格 特级茶80元/50克左右,一级茶在30元/50克左右 。
【六安瓜片茶叶价格一览表】六安瓜片的采摘标准与其他名茶不同,春茶于谷雨后开园,标准是对夹二三叶以及一芽二三叶为主,单片而不带芽梗 。六安瓜片的炒制分生锅、熟锅、毛火、小火、老火五道工序 。
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炒制
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烘焙
其采摘、掰片、炒制,烘焙技术在名优绿茶中绝无仅有 。其瓜子片的形状不追求单芽,其内质丰富香高味甘,鲜爽,风格独特 。
六安瓜片一般采用两次冲泡的方法,先用少许的水温润茶叶 。水温为85度左右,因为春茶叶嫩,水温过高则使茶叶受损,使得茶汤变黄而有有苦涩味 。
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