初乳的生理作用( 二 )

初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、细菌、真菌及其他过敏原，中和毒素。在抑制多种病原微生物生长的同时，不影响肠道内非病原性微生物的生长和繁殖。它能够改善肠胃机能，对肠胃炎、胃溃疡患者有显著疗效。
（二）初乳的科学利用要点
（1）早给初乳：仔畜出生后，开始吮食初乳的时间应该是越早越好。据试验表明，携带抗体的大分子的免疫球蛋白，只有在幼畜出生后较短时间内被摄食进入消化道，才有可能被完整地吸收利用。
一般认为，在犊牛出生36小时以后就不可能吸收利用完整的蛋白质分子了。因此，尽可能早给初乳，可望促使其消化道内的乳酸菌和生长繁殖占据上风，若初乳喂的时间过迟，会造成胃肠道处于碱性环境中，乳酸菌的繁殖活动会因腐败菌类的抑制而陷于被动，会诱发肠道疾病的发生，所以必须尽早喂给初乳。要求犊牛在出生后30～50分钟；猪和羊在生后半小时内，即应吃上初乳，以利于幼畜的生长和发育。
非新生幼畜喂初乳时需要进行稀释：因为初乳较浓稠，所含干物质要比常乳高出1．5～2倍以上，但其初乳中的浓厚的营养构成未必能为非新生幼畜消化和利用。所以，非新生幼畜需要借喂另一临产母畜的初乳时，则应以2份初乳兑一份清洁的温开水或2份常乳的比例，将初乳进行稀释后再用来喂非新生幼畜，以利于幼畜的消化和吸收。
（2）初乳的保存：初乳的保存方法一般有冷冻法、自然发酵法和添加防腐剂等方法。其中较好的是冷冻保藏，但因设备投资大，目前难以在农户中普及。自然发酵法，尤其是在高温季节很快会腐败。添加防腐剂，已采用的有丙酸、甲酸、或乳酸菌等。但近年来在初乳中添加0．5％二氧化氯，其效果较好，经保存半个月后喂犊牛，犊牛生长发育良好。
是人工保存初乳的一种较好的方法。
2.牛初乳有什么作用啊

文章插图
牛初乳粉的原料是牛初乳，因此首先我们要知道牛初乳是什么。从广义上来说，牛初乳是指健康牛妈妈分娩后72小时之内分泌的乳汁，与一般牛乳相比，牛初乳具有特殊的营养成分。初乳蛋白质含量高，脂肪和糖含量较低，铁含量为鲜奶的10～17倍，维生素D、A分别为3和10倍，含有较高活力的免疫抗体，具有独特的生理功能。牛初乳富含天然活性免疫球蛋白、乳铁蛋白、多不饱和脂肪酸、溶菌酶、脯氨酸多肽、激素以及加速组织生长修复的生长因子，并含有为合成和修复DNA和RNA等核酸类物质提供原料的核甘酸。
以上可知，牛初乳比起一般牛乳，有数量少但益处大的特点！这也是近几年来乳品企业推崇牛初乳的原因！那么什么是牛初乳粉呢？就是以无污染牧场的安全可靠的牛初乳为原料，采用超低温冻干技术等先进工艺进行加工而成的粉末状的一种食品。
服用牛初乳可以使宝宝增强抵抗力，远离疾病目前市场上牛初乳粉品类较多，国内的代表品牌如艾贝斯加强型牛初乳复合粉等，国外的如培芝等在国内消费者心中都具有一定的影响力。
3.牛初乳的主要作用
初乳蛋白质含量更高，脂肪和糖含量较低，相对来说营养和免疫物质较高一些，成人当然也可吃了。
初乳是一种非常特殊的乳，它是所有雌性哺乳动物在产后2－3天内所分泌乳汁的统称。初乳的特殊性，首先表现在化学组分上：比普通乳汁，初乳蛋白质含量更高，脂肪和糖含量较低，铁含量为普通乳汁的十至十七倍，维生素　D和维生素　A分别为普通乳汁的5倍和10倍。对人类来说，初乳因富含免疫因子、生长因子及生长发育所必需的营养物质，是母亲产后提供给新生儿最珍贵的礼物。