白玉菇的营养价值及营养成分 白玉菇的功能和作用



【白玉菇的营养价值及营养成分 白玉菇的功能和作用】

白玉菇的营养价值及营养成分 白玉菇的功能和作用

文章插图
食材简介
白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌,被誉为食用菌中的“金枝玉叶” 。通体洁白,晶莹剔透;在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是极具品味的美味佳肴 。时令:2-4月、10-12月,存储时间:1-2周 。
营养价值
白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需物质,为起到良好的保健作用应长期食用 。营养丰富含有大量多糖和各种维生素,经常实用会改善人体的新陈代谢,降低胆固醇含量 。(每100克鲜品中含)磷:116 mg,铁:1.1 mg,锌:0.6 mg,钙:6.0 mg,镁:9.4 mg,钠:1.9 mg,钾:423 mg,总氨酸:1.74%,维生素B2:138 ug,维生素B5:1.84 mg,维生素C:0.55 mg,维生素D:9.87 ug,维生素E:95.5 mg 。

食用功效
1、提高机体免疫力:白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力 。
2、镇痛、镇静:巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡 。
3、止咳化痰:白玉菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用 。
4、通便排毒:白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利 。
5、降血压:白玉菇有很好的降血压的作用因为它含有许多微量元素,是高血压患者必不可少的食物 。
适用人群
一般人群都可食用 。
禁忌人群
无禁忌人群 。
选购技巧
好的白玉菇外形圆润、大小均匀,通体洁白 。要选外表么有破损的 。大多白玉菇是在超市销售,有独立包装,应选择品质有保障的商家 。