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4、葱切小段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段泡半个小时水，然后捞出备用，这样不容易炒糊 。
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5、锅内留少许底油，煸香葱姜蒜，加入干辣椒和花椒，小火炒香，倒入炸好的鸡肉，继续翻炒入味即可 。
小贴士1.鸡肉一定要腌制 。2.干辣椒要提前泡水，不易糊 。
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