第三道：芥菜小肠汤，妈妈的味道冬天芥菜上市之时，用它来煮一锅清甜好喝又滋补的小肠芥菜汤再适合不过了，小肠芥菜汤也是闽南人心头爱 。来看看我的教程分享吧~~~

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食材准备：芥菜、猪小肠、文蛤、生姜、当归

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制作过程：
1、我们先将猪小肠用淀粉、醋、盐反复搓洗2-3遍，这样可以使其异味和脏物都清洗干净；
2、起锅烧油，将小肠放入冷水锅中，加入生姜和料酒，煮沸后焯烫5分钟左右；
3、将小肠放入高压锅中，加入生姜、当归，文蛤，盖锅焖煮15分钟左右 。（当归可增味去腥，炖鸡汤、鱼汤等都可以加）
4、煮熟后的小肠中，加入芥菜，大火煮2分钟左右即可 。芥菜不要放太早，以免煮得太久，失去脆爽口感 。
5、最后再加入适量盐提味，记得加点胡椒粉，增味去腥又开胃哦 。因为文蛤是天然提鲜的食材，能使汤底足够清甜好喝又鲜美，所以就不要再加调味了 。

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以上就是跟大家分享芥菜3种家常做法，希望对您有所帮助，我是美食姐77，感谢你阅读我的文章，不足之处请多多指教 。

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