糖醋排骨正宗的做法,掌握这些技巧

排骨是很多朋友都喜欢吃的美食,而排骨的做法有很多,有排骨糖,也是焖排骨也有糖醋排骨 。那你知道糖醋排骨怎么做好吃呢?其实糖醋排骨的做法有很多,那想要正宗的,那就跟着小编一起去瞧瞧糖醋排骨的做法与窍门吧 。

糖醋排骨正宗的做法,掌握这些技巧

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糖醋排骨的做法
第一:备好排骨、熟芝麻、生姜、冰糖、醋、香油、八角、花椒、葱、料酒和干淀粉 。
第二步,将排骨直接处理后洗好切段,放入锅中积水烧煮开了,将葱姜切段切片下锅 。
【糖醋排骨正宗的做法,掌握这些技巧】第三步,再加八角、花椒、料酒烧煮,烧开后文火焖煮一小时左右,捞出加淀粉 。
第四步,锅中及亚欧烧热,将排骨下锅油炸,变色后捞出 。留少量油,将白糖下锅 。
第五步,烧煮融化后将排骨汤倒进去,将排骨也下锅了 。加盐和冰糖、花椒慢炖 。
第六步,等待收汁后加醋,加香油加熟芝麻即可出锅 。
糖醋排骨正宗的做法,掌握这些技巧

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糖醋排骨的窍门
1、 很多朋友都在说排骨是油炸好还是水煮好,其实小编选择的是先水煮以下 。这样口感才会比较好哦 。
2、 糖醋排骨是一定要炒糖色的,而很多人炒的糖色都是苦的 。其实只要注意炒糖色的火候哦,一定要小火慢慢的炒哦,这样才不会发热哦 。
糖醋排骨正宗的做法,掌握这些技巧

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3、 煮排骨一定要加热水,因为排骨经过一番烹饪温度比较高,如果这个时候加入冷水,会使得肉质瞬间凝固,口感不仅会发柴,而且还不易将其中的营养物质散发出来 。
以上就是关于糖醋排骨的正宗做法,你是否了解呢?其实小编想说糖醋排骨是美味的,如果说你爱吃,那可以来学学哦,这做法都是比较正宗的,掌握这些技巧就可以自己做出美味来 。