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今天尝试了两种口味的牛轧糖 , 自己做的牛轧糖有花生的香浓干脆 , 浓浓的奶香也是十分的好闻 , 抹茶味的有冻干草莓脆酸甜可口 , 整体的味道是奶味十足伴有花生的浓香 , 看起来乳白色中间或红色的草莓冻干也是十分有感的哦 。吃一颗到嘴里 , 满嘴留香 , 最关键的是这个还可以送人哦 , 送给朋友也算是很有心意的 , 而且马上就要过年了 , 做好的牛轧糖保质期有一个月 , 过年的时候就不用买糖了 , 自己在家轻松做 , 也是很好的小零食 。
By 一个幸福的微笑
用料
原味
棉花糖 150克
奶粉 80克
黄油 40克
花生碎 150克
抹茶味
棉花糖 150克
奶粉 80克
冻干草莓 100克
【正宗地道的牛轧糖做法 牛轧糖的家常做法】花生碎 50克
抹茶 10克
黄油 40克
做法步骤
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1、原味牛轧糖:黄油倒入不粘锅中小火进行融化;
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2、融化成液体后倒入棉花糖继续搅拌至融化;
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3、熬好的棉花糖;
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4、倒入无糖奶粉搅拌至完全混合均匀无干粉 , 此时关火;(抹茶味的在这一步的奶粉里要加入10克抹茶粉)
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5、加入花生碎快速搅拌均匀;(抹茶味的此时加入草莓冻干)
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6、烤盘内事先垫好一张油纸 , 然后把混合好的食材倒入烤盘内 , 表面再盖上一张油纸 , 借助擀面杖和刮板 , 将它整理成长方形;
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7、整形后放凉了再切块;
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8、成品 , 进行包装后送人特别有面子;
小贴士
1、奶粉一定要用无糖奶粉 , 因为棉花糖已经够甜了 , 如果再用甜奶粉的话 , 那成品会更甜; 2、切记 , 加入坚果和草莓冻干的时候 , 电源一定要是关闭的 , 如果在持续加热的话 , 最终做出来的成品会特别硬 , 咬不动; 3、牛轧糖不可以完全变硬后再来切 , 否则会很难切开 , 要趁它还有微软状态的时候来切 , 这样比较容易 , 而且也不容易伤刀口; 4、冬天室内温度较低 , 所以做好的牛轧糖直接室温保存就可以了 , 如果是夏天做 , 那么建议放在冰箱冷藏室保存;
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