绿豆糕作为一种传统美食 , 我们在外面“逛吃逛吃”的时候经常能遇到 。那漂亮精致的外观 , 特别是那绿绿的颜色 , 让人忍不住地想吃一块 。可是吃起来又不是记忆中的味道 , 总觉得少了点绿豆味 。今天小易来跟大家分享自制绿豆糕的做法 , 清甜又解暑 , 安全还无添加 。
所需食材:
普通面粉300克、玉米油适量、清水65克、绿豆馅儿
制作步骤:
第一步:和面(油皮面团) 。在碗中准备150克普通面粉 , 再加入25克玉米油和65克清水 , 拌匀后下手揉成团 , 充分揉匀后 , 移到案板上继续搓揉 , 揉至面团表面细腻光滑 , 然后放在一旁备用
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第二步:制作油酥面 。碗中准备150克普通面粉 , 再加入70克玉米油 , 拌匀后充分搓揉均匀 , 然后分成两份 , 放在碗中备用
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第三步:把揉好的面皮分成两份并擀开 , 取出一份油酥 , 用面皮包好 , 然后擀成长方形的面皮
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第四步:把擀好的面皮 , 三等份折好 , 擀成长方形;再把擀好的长方形面皮继续三等份折好 , 同样擀成长方形的面皮
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第五步:把擀好的长方形面皮卷起来 , 搓紧实后切剂子(剂子不用太大);然后把剂子的两头捏紧 , 再擀成皮子
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第六步:拿出准备好的绿豆馅儿 , 切成一块再搓成条切剂子 , 然后搓圆 。把搓好的小圆子包进擀好的皮子里 , 最后可以借助圆形的盖子把饼整圆备用
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第七步:在锅里刷薄薄的油 , 放入做好的饼 , 然后小火慢煎 , 盖上锅盖 , 煎至底面变黄后翻面 。两面都煎至金黄就可以出锅装盘了!(这一步小易大概煎了24分钟)
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制作关键点:
1.制作过程中可以选择平底锅、电饼铛或者烤箱 , 小易用的是电饼铛 。大家可以根据自家锅或者烤箱的脾气 , 自行调整煎烤时间
【家庭绿豆糕简易做法】自己做出来的绿豆糕 , 吃起来酥到掉渣 , 甜而不腻的绿豆馅儿清凉又解暑 。爱吃绿豆糕的朋友们可以动手尝试一下 , 自己做的绿豆糕 , 安全健康无添加 , 吃起来更放心哦!
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