文章插图
这是一款非常基础的面包，掌握了这个方法你可以延伸很多种不同的花样来，我用这个方法做过肉松小餐包，香肠包，总之get起来慢慢研究其他花样吧!
By 钕公爵coco 【豆果美食官方认证达人】
用料
高筋面粉 400克
细砂糖 15克
盐 1克
酵母 3克
温水 260克
黄油 25克
鸡蛋 一个
做法步骤
文章插图
1、准备好所有食材
文章插图
2、首先用温水把酵母化开(这里我们的温水要用33-35度最佳，也就是手放下去感觉不到烫手最佳，太烫会把酵母烫死)
文章插图
3、面粉放入酵母水中
文章插图
4、加入糖
文章插图
5、加入1克盐
文章插图
6、搅拌一下，在这里稍微揉一下，不需要揉的很光滑，揉到看不到干粉为止
文章插图
7、盖上盖子松弛20分钟(这是一个让面粉自融的过程)
文章插图
8、黄油加入面团中，也可以是玉米油
文章插图
9、这个时候才是真正开始揉面的过程，你可以用面包机，厨师机，或者揉面机，我今天用的是手揉，你也可以摔打它，总之要将它揉出面筋来，我看着时间大概揉了10分钟左右
文章插图
10、10分钟以后出膜了
文章插图
11、碗底抹点玉米油盖上盖子面团开始第一次发酵，发酵时间大约1小时(我放入烤箱40度发酵1小时)
文章插图
12、手指沾点面粉在面团中间戳个洞，面团不回缩说明已经发酵完成
文章插图
13、按压排气
文章插图
14、拿出来再继续按压排气，再揉几分钟揉到跟之前差不多大小
文章插图
15、然后分割，我分了16等份，用的是28*28的方形烤盘
文章插图
16、滚圆
文章插图
17、烤盘垫上油纸，全部滚圆进行二次发酵(我是放入烤箱40度进行发酵一个小时)
文章插图
18、表面薄薄的刷上一层全蛋液或纯牛奶，撒上黑芝麻，白芝麻，椰蓉都可以(全蛋液有多的可以放冰箱冷藏，下次做还可以用)
文章插图
19、送入烤箱180度中层烤20分钟(这是刷了蛋液和黑芝麻的)
文章插图
20、这是刷了纯牛奶和椰蓉的
- 月子不可胡乱进补 小心你的宝宝没奶喝
- 坐月子奶爸的攻关秘笈
- 剖腹产疤痕修复的10大注意事项
- 小白菜5种最好吃的做法 小白菜的做法大全家常菜
- 坐月子不能吃什么 坐月子的15个食补小秘诀 - 坐月子
- 清炒小白菜正确做法是这样 小白菜的做法大全家常菜
- 产妇吃什么下奶食谱
- 简单美味又健康 小白菜的新吃法
- 这7个吃喝的坏毛病现在该改了 想长寿先改变你的饮食习惯
- 顺产需要注意的事项有哪些？