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肉类的食材是我们餐桌上非常常见的，尤其是对于小董这种喜欢吃肉的人来说，几天不吃肉就感觉生活缺点什么似的 。去年的时候猪肉价格上涨，小董都觉得买不起猪肉了 。偶尔才会买一点猪肉解解馋 。但是今年猪肉价格稍微有些下降，逐渐接近小董的接受范围了，所以小董会隔三差五的买上一些猪肉解馋 。
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说到猪肉最解馋的做法，我相信大家都会不约而同的说红烧肉 。红烧肉口感肥而不腻，香甜开胃，非常的好吃，连吃一大盘才过瘾 。很多朋友们都说喜欢吃红烧肉，但是不知道怎么做 。有时候自己做出来的红烧肉非常的肥腻不好吃，甚至还有一股腥味 。那到底应该怎么做呢？
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今天媳妇为了给小董解馋，就用家里的五花肉给小董做了一道鲜香美味的红烧肉，让小董解馋，小董就将媳妇做红烧肉的办法分享给大家，喜欢的朋友可以试着在家做一下 。红烧肉的家常做法，肥而不腻，好吃又正宗，实在太香了
【红烧肉】
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食材：五花肉，土豆，葱，姜，桂皮，香叶，八角，辣椒
【具体制作方法】：第一：处理食材
我们首先将准备好的食材清洗干净，土豆削皮切成块，葱切成段，姜切成片，最后我们切一下五花肉，将五花肉先切成条，再切成块备用
第二：猪肉焯水
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将猪肉凉水下锅，放入切好的姜片，葱段，倒入料酒，大火烧开，烧开之后撇去表面的浮沫，然后将猪肉捞出，用凉水冲洗去掉表面的杂质，控水备用
第三：煸炒猪肉
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将猪肉放在锅中，小火煸炒，将猪肉炒至金黄色，煸炒出猪油，这样炒出来的猪肉不油腻，吃起来口感非常的好
第四：烹饪食材
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锅中倒入适量的油，油热之后放冰糖，小火慢炒至焦黄色，放入猪肉，将猪肉翻炒均匀，表面都裹上一层糖色，加入准备好的大料和姜，最后倒入清水，老抽，生抽，蚝油，搅拌均匀，用大火烧开然后转小火慢炖，大约炖45分钟左右
第五：加入土豆
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炖的时间到了，汤汁浓稠后放入切好的土豆块，最后放一勺盐，搅拌均匀，然后炖大约十分钟左右，炖至土豆入味即可
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这样一道香味浓郁的红烧肉就做好了，入味好吃而且吃起来口感不油腻，非常的香，土豆也非常的入味又面，喜欢吃红烧肉的朋友不要再去买了，自己在家做好吃又美味 。
【红烧肉之烹饪小知识】：1）土豆非常容易氧化，所以我们将土豆处理好之后，切成块放在清水中，这样可以防止土豆氧化变黑
2）五花肉要先焯一下水，这样焯水之后可以去除肉里面的血水和杂质，而且可以有效去腥，吃起来更加的美味又好吃
3）用五花肉做红烧肉我们要将五花肉先煸炒一下，煸炒出猪油，这样做出来的红烧肉才不油腻
4）炒糖色时建议使用冰糖炒糖色
【红烧肉的家常做法好吃又正宗 正宗红烧肉的简单做法】
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