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炸酱面以特立独行的混搭风格征服了北京人的胃，如今成了北京面条的代表 。外地人对北京的了解，很多时候是从一碗炸酱面开始的 。炸酱面可繁可简，丰俭由人，肉香、酱香、菜香混合后的奇香，总是能勾出深藏在胃里的馋虫，一不小心就吃撑了 。炸酱面是否好吃，关键在于炸酱是否地道 。
用料
- 黄瓜 半根
- 葱 1根
- 面条 250克
- 猪肉末 250克
- 黄豆酱 125克
- 绿豆芽 100克
- 蒜 2瓣
- 植物油 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
做法步骤
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1、将黄豆酱和老抽倒入碗中，加75毫升清水，搅拌均匀 。
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2、黄瓜洗净切丝，葱洗净切末，蒜洗净切末，绿豆芽洗净 。
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