采收
当空心菜蔓长30厘米左右时开始第一次采收，第一次采收，茎基部留2个节 。第二次采收，将茎基部留下的第二个节采下 。第三次采收将茎基部留下的第一个节采下，以达到茎基部重新萌芽，这样，以后采收的茎蔓可以保持粗壮 。老藤蔓在越夏后割掉，加强水肥管理，很快萌发出多个分枝，以后可以多次采收，采收期可以达到4个多月 。
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