红烧肉简单好吃的做法红烧肉简单做法

红烧肉绝对是任何餐桌上的一道硬菜，做好的红烧肉色泽饱满，肥而不腻，超级好吃，今天这道红烧肉的做法特别简单，新手一看就会。
食材：带皮猪肉一块，冰糖，葱姜，香叶，干辣椒，八角，料酒，桂皮，生抽，老抽。

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带皮五花肉切成小方块，冷水下锅，加2片姜，2段葱，2勺料酒，煮开后用筷子夹出，避开表面浮沫(不能用冷水冲洗，否则肉质会很硬);锅中不放油，直接放入五花肉小火煎至两面金黄后，加入冰糖翻炒至融化后，加入2片姜，3段葱，3个八角，4片香叶，1块桂皮，2勺生抽，2勺料酒，2勺子老抽，翻炒均匀。

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加入热水没过五花肉(不能加冷水，加热水一次性加够，中途不能加水)，大火煮开后转小火炖一小时(尝一下咸淡，适当加点盐)，翻炒一下大火收汁，汤汁变浓稠就可以出锅了，撒上葱花，超级下饭，入口即化，肉质Q弹，太好吃了，厨房小白也可以入手了，赶紧安排起来。

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