不要总在外面吃啦 ， 家里的饭菜才香呢！关注媚娘 ， 每天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 红烧肉

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过年 ， 家人相聚 ， 一起做饭一起吃吃喝喝 ， 聊聊一年来的开心或不开心的事 ， 家长里短 ， 享受安心、欢乐的幸福时光 。
【年夜饭的红烧肉学会这样做 红烧肉怎样做好吃】红烧肉是很多人家里年夜饭餐桌上一道很受欢迎的家常菜 ， 色泽红润透亮 ， 五花肉肥瘦相间咀嚼口感丰富有层次 ， 味道香糯不油腻 ， 白嘴都能吃几块 ， 越嚼越香 。

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说起红烧肉 ， 我母亲的做法可以说是一绝 。调料和做法都非常简单 ， 秘诀是红烧之前多加了一个步骤 。我默默地学会了 ， 来分享给大家 ， 没有下厨经验的新手跟着做 ， 准保不失手 。
红烧肉食材：五花肉500克 ， 生姜20克 ， 料酒30克 ， 生抽20克 ， 红烧酱油10克 ， 冰糖15克 ， 盐少许
烹制步骤：

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1、接一盆接近手温的清水 ， 加入1汤匙约10克的料酒 ， 放入五花肉浸泡10分钟 ， 捞出用厨房纸巾吸干水 ， 切成约1厘米厚的大片
2、把五花肉片放入锅里中火煎至两面微黄 ， 煎出油脂 ， 夹出五花肉片备用

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3、把肉片里煎出的油脂倒出 ， 锅里留少许底油 ， 加入冰糖 ， 小火炒 ， 用铲子不停地划动 ， 冰糖炒融化 ， 起小泡泡 ， 糖色就炒好了

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4、把煎制好的五花肉倒入锅里略微炒几下 ， 烹入2汤匙料酒炒出香味 ， 接着加入姜片 ， 2汤匙生抽调味 ， 1汤匙红烧酱油上色 ， 不停地用铲子翻炒 ， 让每一片五花都均匀地粘裹上酱汁 ， 肉片颜色变红润时 ， 倒入开水至肉片的一半位置 ， 盖上锅盖 ， 中小火炖煮30分钟至肉熟透 ， 筷子头一下就能扎透肉片

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5、调成大火收汁 ， 尝一下如果咸味不够的话加一点盐 ， 用铲子不停地翻拌 ， 锅里的酱汁越来越浓稠 ， 等酱汁全都均匀地裹在肉片上即可 。

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