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?蒸糯米的时候咱们来处理其他食材，猪肉洗干净，切成小块后，放入绞肉机中，搅碎 。
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?莲藕去皮，先切片，再切丝、切末 。
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?莲藕末倒入猪肉泥中 。
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?加入料酒去腥，加入酱油调味，加入适量盐，再加入姜末和葱末 。
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?用筷子充分拌匀，也可以用手直接抓匀 。
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?用勺子取一团拌好的糯米饭，放在手心捏紧，整理成糯米饭团 。
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?用手掌将饭团稍微压扁 。
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?不粘锅里倒入少许油，烧热后，将做好的糯米饼摆入锅中，小火慢慢煎至焦黄 。
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?翻面，两面都煎至焦黄即可，如果喜欢吃锅巴，可以稍微多煎几分钟，喜欢上色更深的话，煎的时候还可以在糯米饼的表面刷上一层酱油 。
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?小贴士：传统的糍粑全部由糯米制作，多吃不易消化，搭配些清爽多汁的莲藕口感就不会那么粘糯啦，对消化特别好 。这个糯米莲藕饼，比糍粑健康多了！
糯米一定要提前浸泡，最好是浸泡一个晚上，再用隔水蒸的方式，蒸出来的糯米饭干湿刚刚好 。
糯米饭比较粘手，最好戴上手套操作，也可以在手里沾点水，也可以起到防粘的效果 。
因为酱油本身就有咸味，所以盐一定要少放 。
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