大家好 ， 今天用莲藕搭配鸡蛋来为大家分享一道家常美食 。莲藕可以说是平常生活中常见的一种食物了 ， 它的口感清脆 ， 营养非常的丰富 ， 所以深受大家的喜欢 。莲藕的做法也是多种多样 ， 可煮、可炒、可凉拌等 。今天就教大家做这道简单美味的糖醋藕片 ， 吃起来焦香又脆爽 ， 酸甜又开胃 ， 要多好吃就有多好吃 ， 喜欢的朋友就赶紧来试试吧!
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【糖醋藕片】
【基本食材】生抽、白醋、蚝油、白糖、番茄酱、鸡蛋、生姜、大蒜、小葱、莲藕、淀粉、食用油
【基本步骤】
1、准备适量的莲藕 。先把莲藕放进盆中 ， 跟着往盆中加入多一些的清水 ， 用手把莲藕的表面搓洗干净 。然后就把清洗干净的莲藕用刀去掉头尾 ， 最后再用削皮器去掉莲藕的外皮 ， 全部去干净之后就放在干净的案板上备用 。
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2、接下来就把整理干净的莲藕用刀切成薄片 ， 注意这里在切莲藕的时候要注意安全 ， 因为莲藕是圆的在切的时候会滚动 。把莲藕全部切好之后 ， 就装入干净的大碗中 ， 跟着往大碗中加入适量的清水 ， 把莲藕浸泡着备用 。
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3、接下来再准备几瓣大蒜和几根干净的小葱 ， 然后用刀把大蒜拍散 ， 再直接剁成蒜末;而小葱则直接切成小段 ， 把它们全部切好之后 ， 一起装入盘中备用 。接着再准备一块生姜 ， 先把生姜切成片 ， 再切成丝 ， 切好之后和葱蒜放一起备用 。
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4、接下来准备一个干净的小碗 ， 跟着往碗中倒入适量的生抽、白醋、蚝油、白糖、番茄酱 ， 用筷子搅拌均匀 ， 就这样一碗简单的料汁就调好了 。接着再准备一个干净的小碗 ， 往碗中打入2个干净的鸡蛋 ， 跟着用筷子搅散成鸡蛋液后备用 。
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5、接下来把浸泡的莲藕捞出控水装在干净的大碗中 ， 跟着再把鸡蛋液淋在莲藕片上面 。再往莲藕片中加入适量的淀粉 ， 跟着用筷子充分的翻拌均匀 。使每一块莲藕片都能均匀地裹上一层鸡蛋米和淀粉 。
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6、接下来电饼铛预热 ， 再往锅中刷一层食用油 。油热后把藕片放进锅中煎一下 。把藕片底部煎黄后翻一面继续煎 ， 煎至两面金黄就盛出备用 。接着往另外的锅中倒入适量的食用油 ， 油热后倒入葱姜蒜炒香 。炒香后把调好的料汁倒进锅中熬开 。
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7、接着把藕片倒进锅中继续翻炒 。然后再翻炒1分钟后就关火出锅装盘 ， 就这样一道美味的糖醋藕片就做好了 ， 吃起来焦香又脆爽 ， 酸甜又开胃 。是不是一看就很有食欲呢 ， 是不是很简单呢 ， 赶紧试着为你的家人和朋友制作这道美食吧!
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【爱心小贴士】
1、莲藕片要尽量切得薄一点 ， 因为薄了以后口感会更好 ， 如果非常厚的话 ， 炒出来会很面 ， 口感就不脆了 。
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