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1.牛肉的营养和对人的益处
牛肉中所含的人体所需元素 ， 是最多最高最丰富的 。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸 。
牛肉的营养成份很高 ， 人体每天需要的22种氨基酸 ， 一半以上的氨基酸可由人体制造 ， 但有8种氨基酸在人体内无法自制的 ， 称为必需氨基酸 ， 得由食物中摄取 。
牛肉食物中所含有人体所需这8种必需的氨基酸 ， 而且是100%吸收 ， 任何动、植物的营养没法与牛肉相比 ， 所以 ， 有吃一块牛肉 ， 抵得上一天的营养的说法 。
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2.西餐厅高大上的牛排 ， 我们在家也能做
牛肉的吃法 ， 我们国内的做法也有很多 ， 比如小炒黄牛肉 ， 炖牛腩 ， 水煮牛肉 ， 酱牛肉 ， 葱爆牛肉 ， 麻辣牛肉 ， 铁板烧牛肉等等 。
吃过西餐的朋友 ， 应该知道 ， 西餐厅有一道美食非常高大上 ， 那就是牛排 。比较正式的西餐厅 ， 一份牛排差不多要180元每份 ， 送一个果盘 。这个价格相对来说是非常高了 ， 不过 ， 听说西餐厅的牛排 ， 不是国内的牛肉 ， 而是选用非常优质的进口牛肉 ， 如果这样 ， 价格也不算离谱 。
不过 ， 西方牛排的口味和中国人的口味还是不同的 ， 我还是喜欢自己在家做 。既便宜又好吃 。今天就来分享这道又嫩又滑牛排的做法 ， 腌制方法告诉你 ， 喜欢的收藏起来 。
食材：精选牛里脊肉
配料：大蒜头(提前切末)
调料：黑胡椒粉 ， 食盐 ， 白砂糖 ， 蚝油 ， 料酒 ， 生抽 ， 鸡蛋清 ，
详细做法步骤：
第一步：做牛排选牛里脊肉 ， 吃起来肉质更嫩 ， 口感会更好 ， 首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块 。
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第二步：把切好的牛排腌制一下 ，
加适量的黑胡椒粉 ， 适合自己口味的食盐 ， 白砂糖两勺提鲜 ， 适量的蚝油 ， 适量的料酒 ， 再加适量的生抽 ， 然后打入一个鸡蛋清 ，
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用手抓均匀 ， 然后加入一勺木薯淀粉 ， 加淀粉的目的是让牛肉吃起来口感更嫩更 滑 。
再次用手抓均匀 ， 然后加入一层食用油 ， 锁住牛肉的水分 ， 腌制两个小时 ， 让牛肉更入味 。
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第三步：2小时后 ， 牛肉就腌制好了 ， 我们开始制作 。煎牛排要用平底锅或者电饼铛都可以 。
把平底锅烧到最热 ， 把牛排放进去 ， 能听到滋滋的声音 。
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煎的时候要开小火 ， 用夹子按压一下牛肉 ， 这样煎得更均匀 。半分钟后 ， 把牛肉翻过来 ， 开始煎另外一面 。
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