最快捷的炒芹菜做法芹菜怎么炒好吃( 二 )

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6、保持中火翻炒约2分钟，见芹菜颜色变深、体积稍微回缩即可出锅（注：芹菜属于水菜，烹饪过程中自身会产生水分，加上蒸鱼豉油的含水量很大，所以烹饪时不可以再额外加一滴水）。

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7、摆盘上桌，准备开动。
小贴士值得注意的几点： 1、芹菜不要过度烹饪，会导致营养价值的流失； 2、烹饪时蒸鱼豉油要沿锅边滑入，锅底的热气会瞬间烹出蒸鱼豉油的香味，从而让菜变得更香； 3、芹菜的含水量很高，属于水菜，烹饪时自身会产生水分，加上蒸鱼豉油里含有大量水分，所以烹饪时切记不可再额外加水； 4、芹菜不能和以下几种食物同食:第一，黄瓜。黄瓜中含有维生素C分解酶，和芹菜同食会把芹菜中的维生素C破坏掉，让芹菜失去营养。第二，海鲜。芹菜和海鲜同食会减少海鲜中蛋白质的摄入。第三，黄豆。黄豆和芹菜同食容易导致身体对铁元素吸收的降低，易造成贫血。第四，南瓜。芹菜和南瓜同食易引起腹泻、腹胀，损害人体健康。
芹菜的营养功效1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌【最快捷的炒芹菜做法芹菜怎么炒好吃】芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶相克

最快捷的炒芹菜做法 芹菜怎么炒好吃( 二 )

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