教您正确的西米做法西米的做法

导语：煮西米，开水下锅还是冷水下锅?教您正确做法，煮熟无白点很Q弹
近些年，不管哪个城市，似乎都多了很多家饮品店，而且都不缺客源，人来人往，有人买了坐在店里慢慢品尝，有人买了边走边喝，也有人直接叫外卖送到家门口，可见饮品店的受欢迎程度极高。现在又到夏天了，饮品店变得更加火爆，坐在店里吹着空调，吃一碗甜品，多享受呀，甜品的种类很多，其中西米露很招人喜欢，西米透亮Q弹，搭配着香甜的汤汁，又好看又好吃。

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外面卖的西米露虽好，但价格有些太贵了，至少要十几块钱，偶尔买一次还行，要经常吃未免有些太奢侈，而且一次的量也不多，还没吃过瘾就没了，所以想吃西米露，何不在家自己做?实惠很多，又能吃得好。
我想有不少朋友和我一样的想法，愿意动手尝试一下。材料很好配齐，但做过之后发现西米太难煮了，这是做成西米露的难点。

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如何煮好西米?首先要弄清楚一个问题，开水下锅还是冷水下锅?如果这一点弄错了，很难煮好。
我第一次煮西米的时候，出现了各种状况，其中有一个状况就是不懂什么水下西米，一开始冷水下锅，刚煮没多一会儿，西米就散开了，根本不成形，当时还以为自己买的西米有问题，后来又尝试开水下锅，这下西米没有烂掉，还是完整的。

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所以没有煮过西米的朋友，记住要开水下锅煮西米，别弄错!
这个问题解决了，我们再来解决第二个问题，为什么煮了好久，西米中间还有白点?我把西米下进锅里之后，一直持续大火煮，煮了一段时间后，水变少了西米还是硬的，再继续大火煮，稍微软一点，但中间还有白点。

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其实煮的方法出了问题，不仅浪费煤气，煮熟的西米还不好吃，缺少弹性，水还很黏。
下面我来给大家分享一下煮西米的做法，教您正确做法，煮熟无白点很Q弹!快来看看，学会这么做，保准你再也不抓狂了，很轻松地能将西米煮好，还能做出好看又好吃的西米露，方法如下：
准备好西米，搭配蜜红豆或者香芋等食材，再准备一些煮甜品的配料，有纯牛奶、椰浆、白糖。

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锅里加足量水，不要太少，开大火煮开，然后取少许西米倒进锅内。注意了西米是一种再加工的食物，主要成分是淀粉，若粘凉水的话，西米会烂掉不成形，所以煮之前不要清洗西米，也不要冷水下锅煮。
刚开始煮的时候，要用勺子时不时搅动几下，让西米在锅里动起来，避免粘在锅底，糊锅就不好了。

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一直煮到西米外部是透亮的，只有中间有少许白点，煮成这样后关火。
把盖子盖上焖一段时间，经过盖盖焖后西米的白点越来越小，直至消失，切记不要一直开火煮，否则等到所有白点消失了，西米的口感也变差了。
西米煮好后捞出，放进凉白开里过凉，过凉有两个目的，一是西米快速降温，变得Q弹，二是去掉西米表面的黏性，做出的甜品才会好看不黏糊。

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【教您正确的西米做法西米的做法】
西米捞出控水，放一边先不管了。

教您正确的西米做法 西米的做法

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