炒大头菜的做法 大头菜怎么炒好吃家常做法


炒大头菜

炒大头菜的做法 大头菜怎么炒好吃家常做法

文章插图
材料腌制过的大头菜500克(觉得新鲜的比较辛辣,所以很少炒新鲜的) 蒜蓉 盐 香油
做法1、大头菜切细条,泡在冷水里,中途换3次水 。
【炒大头菜的做法 大头菜怎么炒好吃家常做法】2、泡到没有了咸味,淋干水 。
3、热锅加入油,倒入蒜蓉,爆香 。
4、倒入大头菜条翻炒10几分钟,加入盐入味 。
5、最后滴入几滴香油拌匀 。
6、放到有盖子的碗里,吃不完盖上盖子放到冰箱里 。
7、吃粥和吃饭的时候吃一些,开胃下饭,利湿解毒,开胃下气
8 尤其适合生病没有胃口的病人,和消化不良的小孩子 。
小诀窍1、我个人觉得腌过的大头菜去掉了菜的涩味,但是由于太咸了,要泡到咸味没有了,像炒菜一样,炒着吃 。
2、用来配白米粥特别好吃 。因为腌过了毕竟是咸菜,所以不能太咸了,把咸味泡出去,再炒着吃 。
3、如果喜欢细一些,就切成很细的丝 。我自己喜欢稍微粗一点,吃起来有嚼劲 。