家人都喜欢吃的土豆炖牛肉土豆牛肉怎么做最好吃( 二 )

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7、最后再把我们之前焯烫过的牛腩肉下进去，把牛腩肉给炒出来香味，牛肉的肉质表面略微变色。

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8、再往锅里面倒入两勺料酒，三勺生抽，三勺老抽，适量的冰糖，适量的盐，翻炒均匀，把之前我们炸过的土豆块也倒进去继续翻炒。

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9、最后往锅里面倒入没过食材的清水，先是用大火烧开了以后，用中小火再炖90分钟左右，时间到了以后，把锅盖打开，汤汁浓郁，牛腩肉酥烂入味，包裹着牛肉汤汁的土豆也一样好吃，软糯可口。

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【小贴士】：
1、加入洋葱，洋葱的特殊味道，会让整道菜的味道更好。
2、炖牛肉时用热水，是因为牛肉表面蛋白质遇热骤然凝结，氨基酸不易流失，味道更鲜美。
【家人都喜欢吃的土豆炖牛肉土豆牛肉怎么做最好吃】3、炖菜我还是觉得一次性把水分加足，不要再中途加水进去了，就算是要加水的话，也一定要加热水。

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