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一般去餐厅看到这道菜都会毫不犹豫点一个 无论是下酒还是解馋 都是很好的选择 尤其是沾上那么点儿椒盐 别提多香啦 酥酥脆脆 外焦里嫩 入口的瞬间 充斥着满足 快来跟我一起做吧～
用料
- 小黄鱼 20条左右
- 蛋液 一个鸡蛋
- 盐 少许
- 料酒（腌料） 2汤匙
- 白胡椒粉（腌料） 少许
- 玉米淀粉 少许
做法步骤
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1、准备好清理并清洗干净的小黄鱼 我习惯去掉头部
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2、放入两汤匙料酒
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3、撒一点白胡椒粉 和一点点盐 拌匀 腌制5-10分钟即可 去腥增香
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4、找一个大点的碗 准备调制炸鱼的浆
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5、加入大概鸡蛋3倍的玉米淀粉 慢慢搅匀
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6、然后一点点的加水 把浆调调成用筷子可以拉成这样线状的感觉即可 太浓稠了就兑点水 太稀了就加些玉米淀粉 一点点的加 总会合适的
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7、把一部分小黄鱼放入调好的浆中 把鱼和浆均匀的包裹上 炸完后在放剩下的鱼 重复这一步
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8、起锅烧油 油面要宽一些 也就是多倒一些 油温像这样 把筷子放进去冒泡的时候 这个基础上把火调小一点点 就可以开始炸鱼啦
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