骨折补钙喝骨头汤不如吃鸡蛋

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【骨折补钙喝骨头汤不如吃鸡蛋】 为了让272名四川地震灾区的伤员吃上既营养又可口的饭菜，郑大一附院、河南中医学院一附院等9家医院的营养专家在饮食搭配上没少下工夫。
来郑的这批伤员里，最多的就是骨折患者。俗话说吃啥补啥，一些热心市民煲好骨头汤去探望伤员，骨折了，喝骨头汤能补钙吗?骨折补钙喝骨头汤不如吃鸡蛋给骨折患者补钙鸡蛋、牛奶演主角骨折后1~2周，受伤部位淤血肿胀，如果急于补钙，大量的钙质沉积于骨折部位，可导致骨骼愈合畸形。
郑大一附院营养科副主任医师付三仙建议，此时应选择蛋类、水果、蔬菜等营养易消化食物;烹饪方式上，以软食为主，不管什么食物切小一点、烹调软一点，少煎炸;同时，避免鸡汤、辣椒等油腻、辛辣食物，以免导致淤血积滞。经过两周治疗，受伤部位血淤渐散，就可以补钙了。
“很多人认为喝骨头汤能补钙，其实大错特错。”付三仙说，用骨头熬汤，真正溶解到汤里的钙含量非常少，人体吸收也差，反倒是脂肪溶解到汤里多一些;还有人把骨头熬烂、连骨髓一起吃，但由于骨头结构致密，人体钙吸收消化率也不高。
究竟怎样补钙呢?付三仙建议骨折患者多选择鸡蛋、牛奶、酸奶和豆制品等含钙丰富且吸收率高的食物;中医讲“肾生骨”，吃一些补益肝肾的中药，如枸杞、骨碎补等炖汤，也能生骨养骨。如果想喝骨头汤，可以放一点醋，更利于钙质溶解。“补钙的同时还要补维生素D 。”