为什么煮了紫薯的水是绿色的【为什么煮了紫薯的水是绿色的 煮紫薯的水变成绿色是什么原因】全面的为您讲解煮紫薯的水变成绿色是什么原因，以及为什么煮了紫薯的水是绿色的的生活知识，接下来小编为网友介绍 。

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煮了紫薯的水之所以是绿色，是因为紫薯里面含有丰富的花青素，它可以溶解在水里，且如果水是碱性的，二者还会发生化学反应，从而导致水变成蓝绿色，这是一种正常现象，是可以正常食用的 。
煮紫薯的水变成绿色是什么原因1、紫薯是一种通体呈紫色的食物，煮出来之后味道香糯可口，营养也非常丰富，在生活中受到很多人的喜爱 。但是在煮紫薯的时候，经常会发现煮出来的水是绿色的，这就让人有点匪夷所思了 。
2、其实大可不用惊慌，之所以水变成绿色的，是因为紫薯里面含有花青素，它是一种可以溶解在水里的有机色素，在煮的过程中，如果水是碱性，那么就会发生化学反应，从而变成蓝绿色 。
3、而花青素是目前为止科学界发现预防疾病、维护健康最好的物质，比起维生素C和维生素E来讲，效果甚至更上一层楼，对我们的身体是极大好处的，日常生活中可以多吃含有花青素的食材，例如紫薯、紫甘蓝等 。
以上网介绍的为什么煮了紫薯的水是绿色的，及其煮紫薯的水变成绿色是什么原因的生活小知识讲解，希望为您的生活带来一点小帮助！

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