少盐“煮”义,让宝宝健康一生

文章插图
盐是人体必需的养分之一，不可缺也不可过多，超过了生理需求的盐分将有害健康。高盐饮食危害不小，容易引起高血压等心血管疾病，经常感冒，还会导致宝宝缺锌、缺钾。
【少盐“煮”义,让宝宝健康一生】 军军到医院体检，竟查出血压偏高。父母并没有高血压，也不肥胖，真是令人费解。大夫追问了军军的三餐情况，原来，军军口味重，偏爱咸食，经常是大人觉得味道可以了，他仍觉得淡，还嚷嚷着加盐或酱油。由此看来，军军的血压升高，乃是长期吃盐过多惹下的麻烦。少盐“煮”义，让宝宝健康一生盐是人体必需的养分之一，不可缺也不可过多，超过了生理需求的盐分将有害健康。高盐饮食危害不小，容易引起高血压等心血管疾病，经常感冒，还会导致宝宝缺锌、缺钾。
从小给宝宝贯彻少盐“煮”义，能令他一生健康受益。出生后3个月内不要另外喂盐 3个月内的小宝宝肾脏功能尚弱，多吃咸食会增加肾脏负担，影响其正常发育。3个月后的宝宝可适当吃点咸的，6个月后可将食盐量限制在每天1克以下，1岁以后可逐渐增多，但也不宜超过每天2克。如果夏季出汗较多或腹泻、呕吐时，食盐量可酌情增加。将食物中的天然盐分计入每天的摄盐总量内母乳或牛奶中含有天然盐分，3个月内的宝宝吃入这些天然盐分已经足够了。以此类推，在给宝宝添加辅食时也要计算天然盐分。用低钠盐取代普通盐低钠盐的含钠量大幅减少，却增加了钾和镁，而钾与镁能“排挤”体内多余的钠，且具有降低血压的积极作用。提防看不见的“盐” 有的妈妈给孩子烹制食品时较少放盐，却疏忽了那些无形的盐。最常见的无形盐就是咸菜、咸鱼和腊肉。要让宝宝口味轻，应尽量从食谱中删除掉这些食物。
不以大人口味为准研究表明：成人感到咸味时，氯化钠的浓度是0.9%，而婴幼儿感到咸味时，其浓度为0.25%，不到成人的1/3 。人对食盐的敏感度是随年龄增长而逐渐降低的，宝宝对食盐的敏感度高于成人，若按成人的口味来放盐，宝宝吃入的钠肯定超标。多吃点富含钾的食品有意识地多为宝宝安排一点含钾多的食物，可以抑制机体对钠的吸收。据测算，蔬菜的钾含量相当于肉类的20倍，按照“多钾少钠”原则来优选食物也可以减少盐分的摄取。补足锌元素给宝宝供足含锌丰富的食物，有助味觉灵敏，增强他对咸味的敏感度。含锌丰富的食物有：菌类、藻类、牛肉、鱼肉、猪肝、豆类、芝麻酱、鲜贝类等，可酌情安排。
进餐时加盐为了减少放盐量，又不影响口味，父母不妨改变加盐的时机，即烹调时或起锅时不加盐，等菜肴烹调好端到餐桌上再放盐。因为烹调后放的盐主要附着于食物和菜肴表面，来不及渗入内部，而人的口感主要来自菜肴表面，故吃起来咸味已够，但盐量却减少了，宝宝也乐于接受。合理挑选零食过量的盐还来源于宝宝吃的零食。多选择新鲜水果为零食，让宝宝少接触果脯与炒货，也能有效减少盐分摄入。尽量少用或不用调味品味精、酱油、虾米等含钠量极高，烹制宝宝食品时要尽量少用，最好不用。