母乳成分分析参考值( 三 )

这一成果被认为打破了国内长期依赖国外母乳研究数据的格局，将为制定我国婴幼儿喂养指南、修订婴幼儿营养素适宜摄入量、实现婴幼儿营养干预等，提供科学的理论依据。
课题组对上海地区母乳中三大营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量进行分析。与国外相比，上海地区母乳中脂肪酸含量偏低，提示产妇应该适当增加脂肪的摄入量。同时，可能与我国母亲膳食中素食所占比例较国外大有关，中国人母乳中亚油酸和α亚麻酸含量较高，而软脂酸和硬脂酸含量较低。
母乳成分在整个泌乳期处于持续的变动中，最大的变动在分娩前后的几个小时内。本研究证实，婴儿的生产方式影响泌乳时间，剖宫产的母亲由于产后婴儿不能及时吮吸乳头，其泌乳时间可能被延迟，由此可能导致初乳成分发生相应变化。此外，孕前或产前肥胖的孕妇，其母乳中的相关成分含量也不同，即孕前体重指数（BMI）越高，初乳中hBD-1（一种先天免疫系统“防御素”）浓度越低；孕前超重（BMI大于24）的母亲，其成熟乳中锌含量降低。
研究还发现，不同保存条件对母乳中相关成分含量影响也不同。研究显示，母乳4℃保存不宜超过48小时；如需长时间保存，需要选择-20℃或-70℃ 。另外，新鲜采集的母乳中含有细菌，但是均为条件致病菌，且菌落数在安全范围内。低温或冷冻保存，可致细菌生长。
据国家卫生计生委2014年的统计数据，我国不足6个月婴儿纯母乳喂养率农村为30%，城市仅为不到16% 。这些数字较上世纪90年代明显降低，也远低于一些“洋奶粉大国” 。新西兰、丹麦等国家的母乳喂养率，均在在95%以上。
8月1日至7日是“世界母乳喂养周” 。上海儿童医学中心今天藉发布这一上海医学科技进步奖成果的同时，呼吁妈妈们应充分认识到母乳的营养价值，在条件允许的情况下尽量坚持哺喂母乳。社会各界则也应为哺乳妈妈提供一定的条件，如为“背奶族”妈妈提供时间和场地以及保存母乳的设备，公共场合设置母婴室等。
6.浅谈母乳成分分析

文章插图
母乳喂养的作用来自于母乳乳喂养的过程以及母乳的成份。
每一种哺乳动物产生的独特乳汁都能够满足子代在初生时的营养要求。这些乳汁如血液般重要，具有足以保证后代在各种环境中生存的特性。母乳中含有易于婴儿消化吸收的脂肪、蛋白质、乳糖、维生素和矿物质等营养成分。今天我们就来聊聊母乳成分分析
工具/原料
吸奶器
实验装置
方法/步骤
1、1、乳糖
母乳中所含乳糖比牛羊奶中含量高，对婴儿大脑发育有作用。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用，所以母乳喂养的宝宝消化不良的发生率较低。而牛乳中是甲型乳糖，能间接促进大肠杆菌的生长。
2、2、蛋白质
人乳和牛乳中的乳白蛋白与酪蛋白的比率是不同的。人乳中乳白蛋白占总蛋白的70%以上，与酪蛋白的比例为2:
1 。牛乳的比例为1:
4.5 。
乳白蛋白可促进糖的合成，在胃中遇酸后形成的凝块小，利于消化。而牛乳中大部分是酪蛋白，在婴儿胃中容易结成硬块，不利于消化，且可使大便干燥。所以好的奶粉比如伊利金领冠会添加乳清蛋白和酪蛋白，这两种物质不仅容易消化、吸收，更有助于宝宝免疫系统的发育，增强宝宝抵抗力，延续母乳的保护母乳中还有乳铁蛋白，有抑菌杀菌作用，它能阻止那些需铁的有害细菌的生长。
3、3、脂肪
母乳中脂肪球少，且含多种消化酶。婴儿吸吮乳汁时舌咽部分泌的舌脂酶有助于脂肪的消化。故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。