要掌握食品安全的十个常识


要掌握食品安全的十个常识

文章插图
由于很多家长缺乏儿童食品安全知识,盲目购买食物,不知不觉中损害了孩子的身心健康 。针对这种普遍存在的情况,江苏质监有关人士提醒家长,日常生活中10个儿童食品安全常识需要了解 。
常识1 白开水是儿童的最佳饮品
饮白开水不光能满足儿童对水的生理需要,还能为他们提供一部分矿物质和微量元素,不管是碳酸饮料、营养保健型饮料,还是当前许多家庭热衷的纯净水和矿泉水,都不宜代替自来水作为人的主要饮用水 。烧开的自来水冷却到25~35摄氏度,此时水的生物活性增加,最适合人的生理需要 。
儿童,因为代谢快,对水的需求量相对比成人多,因此,对水和矿物质、微量元素缺乏或过多,都会影响身体健康 。有喝饮料不喝水习惯的孩子,常常食欲不振、多动,脾气乖张,身高体重不足 。
常识2 长期过量吃冷饮有损健康
一次让孩子吃4、5个冰淇凌,或喝掉2、3瓶汽水,这对儿童健康非常不利 。首先,暑天人体胃酸分泌减少,消化系统免疫功能有所下降,而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖 。因此,夏季是消化道疾病好发季节 。
过食冷饮会引起儿童胃肠道内温度骤然下降,局部血液循环减缓等症状,影响对食物中营养物质的吸收和消化,甚至可能导致儿童消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛 。
另外,冷饮市场有一些产品的卫生状况很差,不少产品不符合卫生标准 。在这种情况下,过食冷饮会增加儿童患消化系统疾病的机会 。
常识3 易拉罐饮料对儿童有危害
倍受孩子们喜欢的易拉罐是以铝(AL)合金为材料制成的 。为避免铝合金与饮料接触,其内层涂以有机涂料以作隔离 。有些厂家在生产过程中,保护涂料未全涂满罐壁,或者在封盖、灌装和运输途中出现涂层破损,都会导致饮料与铝合金直接接触,而使铝离子溶于饮料中 。
有调查显示,易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出3~6倍 。若常饮易拉罐饮料,必然造成铝摄入过多 。铝过多可能导致儿童智力下降、行为异常,不利于儿童骨骼及牙齿发育 。
常识4 长期饮用纯净水会染疾病
矿泉水与自来水主要区别在于其中某种矿物质或微量元素的含量高,对特定人群有保健作用 。饮用矿泉水应有针对性,缺什么补什么最好 。例如,有缺锌症的儿童饮用高锌矿泉水就会有益处 。反之,如果不缺锌,饮食中的锌供给又很充足,就没有必要饮用这种矿泉水 。矿物质和微量元素长期过多地沉积在人体,可能会引发某种疾病,最常见的就是肾结石 。
常识8 常吃果冻会阻碍营养吸收
市场上销售的果冻,绝大多数并不是用水果制成的,而是采用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂,加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成 。
其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类,但吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收,尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物,从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用 。
常识9 可乐、咖啡儿童不宜多喝
大量研究发现,常饮咖啡和含咖啡因的饮料,对儿童身体健康不利 。咖啡因实际上是一种兴奋剂,它主要对中枢神经系统产生作用,会刺激心脏肌肉收缩,加速心跳及呼吸 。
儿童如果饮用了过多的咖啡因则会出现头疼、头晕、烦躁、心律加快、呼吸急促等症状,严重的还会导致肌肉震颤,写字时手发抖 。
【要掌握食品安全的十个常识】