儿童应少吃“彩色”食品


儿童应少吃“彩色”食品

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“儿童正处于身体发育期 , 机体各部分器官还很柔嫩 , 对外界物质的解毒能力较差 。因此 , 父母们要尽量避免儿童大量的或长期的食用“彩色”食品 。儿童应少吃“彩色”食品 近日 , 英国南安普敦大学的一项研究结果称 , 食用人工色素会影响儿童智力发育 。
研究结果发现 , 包括酒石黄和落日黄在内的7种人工色素可能会使儿童智商下降5分 。对此 , 中国农业大学食品添加剂教授高彦祥认为 , 国外人工色素影响儿童智力发育的研究结果是在实验室得出的 , 一般是在动物身上得到的结果 , 并不能证明人工色素一定会影响到儿童的智力发育 , 当前国际上并无科学的功能检测和明确的结论 。另外 , 在儿童智力发育阶段 , 需要大量的优质蛋白质和类脂等营养元素 , 人工合成色素不能提供这些营养 。
【儿童应少吃“彩色”食品】 同时 , 人工合成色素自身或其代谢产物具有毒性 , 而且 , 其在保存过程中还可能混进砷 , 铅或其他有毒的中间产物 , 这些都会影响儿童的智力发育和神经行为 。”汇源果汁公司研发中心的一位专家说 。
高彦祥指出 , 从食品安全的角度来考虑 , 人工色素只要在国家的许可范围和标准内使用 , 一般不会对健康造成危害 , 但一旦摄入过量 , 会引起行为异常和学习障碍 。此外 , 摄入过量合成色素还可引起过敏症 , 如哮喘、喉头水肿、鼻炎、荨麻疹、皮肤瘙痒以及神经性头痛等;某些人工合成的色素作用到人的神经 , 会影响神经冲动的传导 , 从而导致一系列的症状 。
高彦祥说 , 目前在我国的市场上 , 主要存在无证生产、用量超标等问题 。有些厂家盲目追求外观或者称量不准 , 市面上的产品存在着很多色素使用超标现象 , 消费者很容易摄入过量;另外 , 食品中添加色素的行为过于普遍 , 即使某一种食品中色素含量是合格的 , 但消费者在生活中大量食用多种含有同样色素的食品 , 仍然有可能导致摄入合成色素过多 。首都儿科研究所保健科李梅医生建议家长严格控制儿童饮食 , 让儿童多吃一些天然食品 , 买加工食品时尽量选择不加任何人工添加剂的食品 。
汇源果汁研发中心的专家也建议 , 儿童避免人工色素的影响要从日常饮食中注意 , 在购买一些颜色鲜艳的食品或饮料时要慎重 , 不要选择颜色太过亮丽的加工食品 , 还要养成阅读食品配料表的习惯 , 注意里面是否添加胭脂红、柠檬黄、日落黄等合成色素 。儿童更不要大量的或长期的食用“彩色”食品 。比较常见的添加了人工色素的食品主要有:果冻、糖果、泡泡糖、汽水、冷饮 , 还有一些糕点和烧卤熟肉制品等 。