黑茶不一定是黑的 。虽然从字面上看,绿茶“清汤绿叶”和红茶“红汤红叶”,但黑茶并不全是黑茶 。
湖北老青茶(属于黑茶),干茶呈墨绿色,夹杂一些黄色,品级下降 。
四川黑茶,干茶呈棕褐色或红褐色,类似猪肝的颜色;
由于部分四川黑茶原料粗糙、陈旧,茎多,茶色呈低光泽黄色 。
茯砖茶,深绿色
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黑茶生产历史悠久,主产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地 。有湖南黑茶、湖北老青茶、四川南路边茶和西路边茶、广西六宝茶、云南普洱茶等 。黑茶是许多压茶的原料 。黑茶制成的压茶有茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、香煎茶、清砖茶、康砖茶、金尖茶、方宝茶、六宝茶、七子糕茶、紧茶、普洱沱茶等 。.
黑茶的茶韵与先天品质有很大关系,即茶山、树种、树龄等 。先天的山韵和自然陈年的陈韵造就了安化黑茶的茶韵 。更有价值 。自从发现化学元素“有机锗”以来,“气”这个中国最神秘奇异的传统之一便有了坚实的后盾 。安化黑茶经过长期贮藏和陈化,茶多糖物质水解成单糖物质,与有机物有一定的化学作用,易溶于水 。有机锗进入人体,行于全身经络,促进真气运行,从而提高真气质量,达到补气的目的 。陆童的一首《七碗茶》“只觉得两腋习习风……我想乘风归家”,已经揭开了黑茶的秘密 。一般年龄稍大的安化黑茶会有不同程度的茶香 。千两茶存放的时间越长,茶味越容易出现 。
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黑茶在原料的选择、加工工艺(发酵和开花)等方面与其他茶不同,导致黑茶生化成分的组成和比例以及由此产生的药理功能的特殊性 。微生物参与堆码过程形成的茶,因其含量不同,与黑茶、绿茶有很大区别,功能也不同 。在降血脂、降血压、降血糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面有显着效果 。研究表明,黑茶的特殊保健功效与其丰富的茶多糖有关 。
安化黑茶中的多酚对大肠杆菌和葡萄球菌有明显的抑制作用 。安化民间用浓煎茶治疗菌痢,或用安化黑茶(陈年)涂抹伤口,消炎解毒 。促进伤口愈合 。
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新加坡国立大学的研究人员对 63,257 名年龄在 45 至 75 岁的新加坡华人进行了为期 12 年的随访 。研究发现,经常喝黑茶的中老年人患帕金森病的可能性比不喝茶的人低 71% 。
【其实黑茶不“黑”常饮有益 黑茶颜色一定是黑的?】茶界有句俗语:“黑茶无金花,非好茶” 。这种说法在安化黑茶圈尤其常见 。要正确理解这个问题,就必须清楚地认识“金花” 。黑茶中的“金花”又称“金花菌”,是一种生长在黑茶上的有益曲霉 。
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