排骨不焯水直接炖可以吗正文核心导读:排骨不焯水能不能直接炖,以及排骨不焯水直接炖可以吗方面的介绍,接下来小编为大家介绍 。
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排骨不焯水不能够直接炖 。排骨焯水的目的就是让它去腥保证它的最佳口感 。排骨一般是猪、牛、羊等动物的肋骨,里面含有许多营养成分 。给排骨汤焯水也不能够直接焯,要先清洗之后用盐水浸泡去酸,还要换水 。
排骨不焯水能不能直接炖1、排骨汤要焯水之后炖,不然会有很重的腥味 。焯水的目的就是给排骨去腥,煮出里面的血沫,焯水之后排骨汤的口感才会最佳,熬出来的汤才会鲜香美味 。直接炖的话会影响排骨的口感,不仅如此汤的味道也会受到影响 。
2、排骨一般是猪,牛,羊等动物剔去肉之后剩下的肋骨 。排骨的里面含有很多营养成分,不仅含有蛋白质,脂肪,维生素等成分还含有磷酸钙,骨胶原等物质 。喝排骨汤能够补充身体所需要的成分,有益身体健康 。
3、排骨焯水的正确做法就是先清洗两遍排骨,然后放入盐水中浸泡两个小时左右去酸,要将血水全部浸泡出来,两个小时换一下水,再用流动的清水冲洗直到排骨颜色泛白 。这样熬出来的排骨汤才会浓郁香醇,味道鲜美 。
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