鸡蛋怎么煮蛋黄不会变黑( 三 )

一般煮8—10分钟，鸡蛋熟了，也足够杀死可能存在的沙门氏菌，保证安全，口感比较好，也不会有绿色出现。
参考资料来源：
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6.水煮蛋怎么煮蛋黄不发青

文章插图
水煮蛋的做法是：
①鸡蛋洗净，放入小锅里，再添好水(水不需要太多，水的量以没过鸡蛋的2/3至刚好全淹为宜) 。
②开火，用中小火把水烧开(因为鸡蛋一般是放在冰箱里冷藏的，火太大鸡蛋容易煮爆了) ，水开后，看好时间，继续煮2~3分钟(这个时间跟鸡蛋的大小有关，鸡蛋小就2分钟，一般不要超过3分钟，不然成品蛋黄太老不好吃) 。
③2~3分钟的时间一到，立刻关火，继续焖3~5分钟(这个时间也跟鸡蛋的大小有关，鸡蛋小就焖3分钟，一般的蛋也不要超过5分钟，千万不要焖太久，焖太久蛋黄吃起来会掉渣，太老了) 。
④3~5分钟焖蛋时间一到，马上把鸡蛋捞出来，着急吃的可以在水龙头下冲洗一下，给鸡蛋降温，剥壳才不会烫手；不急着吃的可以让它自然冷却，等到吃的时候再剥壳。