白茶怎么泡才正确方法

不知道大家有没有留意过不同茶类用盖碗冲泡的时间?
例如绿茶冲泡可以一边冲水一边欣赏芽头在水中偏偏起舞，随着舞蹈停止，出汤享受此刻鲜爽滋味。老普洱冲泡时则会先用开水醒醒茶，待到第二三泡饮用。而白茶则是快进快出，茶叶浸润以后便可以享用茶汤。

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为什么盖碗冲泡白茶，前几泡需要快出水，而不能坐杯或者闷泡呢?
其实原因很简单，白茶属于灌木，无论是白毫银针、白牡丹或者寿眉，叶片和芽头都属于小叶，同时白茶的制作工艺也是未加杀青揉捻，茶叶遇水就会开始释放内含物质，所以坐杯闷泡会使茶汤物质释放过多，从而产生苦涩的味道。

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什么叫闷泡?即让茶叶在封闭的容器里长时间与水浸润接触。
在这样的冲泡方法之下，较多的咖啡碱和茶多酚便会一股脑地钻进茶汤中，所以苦涩之味会将原本鲜爽的茶汤变成了一杯"又苦又涩的茶汤”，毫无鲜爽可言。
同时前几冲茶味浓重，就意味着后续茶内质释放不足，茶汤寡淡，加之味蕾还停留在之前的苦涩之中，自然喝不出茶的真实滋味。

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所以闷泡白茶，既没有感受到白茶真正的甘甜清冽，还会导致耐泡度也大打折扣，令后续的茶汤形同鸡肋。
【白茶怎么泡才正确方法】大家在冲泡白茶时前几道茶汤一定记得要快进快出哦!