羊奶在冰箱冷冻2个月( 三 )

4、山羊奶富含与母乳相同的上皮细胞生长因子（EGF）。
参考资料来源：
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5.鲜羊奶放在冰箱保鲜可以保鲜多久
30天。
有研究报道，巴氏杀菌绵羊奶在-2℃条件下贮存6个月，冻存的巴氏绵羊奶除菌落总数显著性低于新鲜奶外，其余的值如pH、酸度值、乳糖、蛋白、灰分、外观、风味、大肠菌群数均与新鲜奶无显著性差异，且冷冻6个月后制作成的酸奶与新鲜奶制作的酸奶在pH、酸度值、风味、组织状态、稠度等方面无虽著性差异。
Fava等研究发现冰点贮存2个月的生羊奶与冷藏的生羊奶相比，粘度、颗粒平均直径无显著性差异，但是均质性发生了显著性变化，在冰点保存七天生羊奶仍可进行奶品加工。
Fava等将拉科讷羊奶储存在-5℃下12个月，每月检测羊奶的常规营养物质、pH、酸度和酒精稳定性，结果显示：羊奶常规营养物质没有显著性变化；酒精和热稳定性下降；pH降低、酸度増大。
羊奶的物理特性和化学组成没有改变；解冻后的绵羊奶和山羊奶的可溶性巧、镇、县稍低于未冷冻的奶。Nurliyani将杂交羊奶冷冻保存，在第30天后羊奶中蛋白胶粒的稳定结构遭到破坏，出现不稳定性现象，建议羊奶的冷冻保存不要超过30天。
扩展资料
羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分。现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。
1、羊奶中的蛋白质结构与母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生，是任何体质的人都可以接受的乳制品。
2、羊奶的脂肪结构与母乳相同，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，多饮用也不会在体内形成脂肪堆积。
3、羊奶中含有与母乳相近的丰富的矿物质、微量元素、多种维生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。
4、羊奶中富含与母乳相同的上皮细胞生长因子(EGF) 。
参考资料来源：
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6.新鲜羊奶放冰箱保质期多久

文章插图
30天。有研究报道，巴氏杀菌绵羊奶在-2℃条件下贮存6个月，冻存的巴氏绵羊奶除菌落总数显著性低于新鲜奶外，其余的值如pH、酸度值、乳糖、蛋白、灰分、外观、风味、大肠菌群数均与新鲜奶无显著性差异，且冷冻6个月后制作成的酸奶与新鲜奶制作的酸奶在pH、酸度值、风味、组织状态、稠度等方面无虽著性差异。
Fava等研究发现冰点贮存2个月的生羊奶与冷藏的生羊奶相比，粘度、颗粒平均直径无显著性差异，但是均质性发生了显著性变化，在冰点保存七天生羊奶仍可进行奶品加工。
Fava等将拉科讷羊奶储存在-5℃下12个月，每月检测羊奶的常规营养物质、pH、酸度和酒精稳定性，结果显示：羊奶常规营养物质没有显著性变化；酒精和热稳定性下降；pH降低、酸度増大。
羊奶的物理特性和化学组成没有改变；解冻后的绵羊奶和山羊奶的可溶性巧、镇、县稍低于未冷冻的奶。Nurliyani将杂交羊奶冷冻保存，在第30天后羊奶中蛋白胶粒的稳定结构遭到破坏，出现不稳定性现象，建议羊奶的冷冻保存不要超过30天。
扩展资料：
羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分。现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。