酸辣鲜脆的藕梗炒鸭胗藕梗怎么炒好吃

藕梗在《本草纲目》中被称为藕丝菜
鸭胗被中医认为有健胃之效
这二者在舌尖上的相遇
便将酸、辣、脆、爽发挥到极致
直教人欲罢不能停不下箸呀！

藕梗炒鸭胗

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▲食材：雅正、藕梗、生姜、大蒜子、小米椒

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1、起油锅，油面稍稍宽一些，温油六成熟时，鸭胗下锅滑炒，滑炒至鸭胗转色立即出锅沥油备用。

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2、再起油锅，爆香生姜、大蒜子、小米椒、泡椒，香味一出，鸭胗下锅，大火快炒。

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3、来一点老抽上色，生抽提味，翻炒均匀。

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4、调味加入一些鸡精、盐、胡椒粉、十三香炒匀。

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5、炒匀后下入藕梗，加入一些清水，起锅前下入一点大蒜叶配色增香，稍稍翻炒即可出锅。

小贴士
1、这道菜不宜加太多盐
2、加生抽滴几滴老抽，增香不压色！
【酸辣鲜脆的藕梗炒鸭胗藕梗怎么炒好吃】3、鸭胗不要炒老，才脆爽！

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